Списак најопаснијих обвезних алергена

Напајање

Обавезни алергени су најопаснији патогени који могу прилично брзо изазвати негативну реакцију организма на деловање патогена.

Алергија на храну је непријатна манифестација која је повезана са разним алергенима. Најтежа нежељена реакција је на глутен и храну која садржи млеко. У овом случају, особа мора да прати посебну исхрану, док се ограничава на 70% хране.

Карактеристике

На развој алергија на храну утичу различити фактори, али постоји један број најхитнијих патогена. На њима зависи 85% свих алергијских реакција које се развијају код људи. Наравно, важно је узети у обзир генетску предиспозицију, што је неспоран тренутак у развоју алергије. Специфичност алергена такође зависи од старости, јер је дијете ризик од развоја алергије на храну много већи, јер постоји могућност нетолеранције многих производа.

Ове супстанце могу утицати на тело и узроковати нежељене ефекте, нарочито у случају прекомерне употребе.

Или доза прелази дозвољену брзину може изазвати опасне манифестација која треба медицинска помоћ одговарајући број лецхение.Определенни намирнице су моћни алергени који могу да изазову снажне негативне реакције.

Основна правила о исхрани

Са урођеном алергијом на одређену храну, морате узети у обзир важна правила исхране која садрже следеће тачке:

  1. Обезбедите дијете све потребне компоненте које су неопходне за нормално функционисање тела.
  2. Подвргнути низу специјалних лабораторијских прегледа, уз које је могуће одредити главне стимулације.
  3. Искључите опасне производе, замените их аналогима који су слични у саставу, али не садрже алергене.

За бебе важно је што дуже продужити дојење.

Таква храна ће заштитити мали организам од сложених негативних реакција и ојачати имунитет. Од мајчино млеко зависи заштитне функције тела. Развој алергија у раним годинама је прилично честа појава, што захтева рано откривање и корекцију овог стања.

Обавезни алергени садржани су у одређеним производима. Увести их у дијеталну дијету треба пажљиво прилагодити индивидуалним карактеристикама, према комплементарној шеми.

Шта су обавезни алергени, где се држе?

Код алергије обавезни алергени представљају производе који могу да изазову алергијску реакцију.

Облигатние алергени су подељени у две групе. Прва група укључује производе који се лако могу искључити из људске исхране, без великог оштећења његове исхране. Ова група укључује: чоколаду, слаткише, кафу, агруме, јагоде, мед, рибу, кавијар, јаја, пилетину, рибу и друге.

Постоји друга група производа која се не могу искључити из исхране, с обзиром на његову хранљиву вредност. За такве производе носе: млеко, хељда, шаргарепа, репа, парадајз,

Обавезни алергени су храна која најчешће узрокује алергијску реакцију, посебно код деце млађе од 3 године, због незрелости гастроинтестиналног тракта.

Обавезни алергени укључују: шипку, јагоде, дињу, печурке, орашаче, неке врсте воћа и јагодичастог воћа. Алергијска реакција може изазвати боје, адитиве за храну, садржане у храни.

Ако дијете има тенденцију на алергије, неопходно је посјетити нутриционисте за дјецу, специјалиста ће дати листу забрањених и одобрених намирница, препоруке за кување и исхрану.

Обавезни алергени

Значајан проценат популације пати од појављивања алергијске реакције. Алергија је одговор људског тела на иритант. Манифестација ове болести зависи од слабог имунитета.

Шта је алерген?

Алерген је неуобичајени стимулус. Када уђе у тело, онда почиње одређена реакција. Имунолошки систем покушава да ради на томе, што ствара препреку телу. У овом процесу се производе специјална антитела, имуноглобулини Е класе.

Као алерген може дјеловати различите супстанце: од једноставних хемијских једињења до најсложенијих. Најчешћа алергија, која је узрокована егзогеним алергенима.

Они се разликују по поријеклу. Алергије код људи могу изазвати: вуна, прашина, храна, као и лекови, бактерије, вирусне инфекције. Обавезни алергени припадају подгрупи егзогених неинфективних алергена. Осим тога, постоје и: полен, домаћинство, епидермални, инсекти, индустријски, физички неинфективни алергени.

Карактеристике обавезних алергена

Утврђено је да постоји низ прехрамбених производа који узрокују алергијску реакцију тела. Од ових производа лекарима се саветује да одбију, ако постоји предиспозиција за алергије. Обавезни алергени су повезани са храном.

Алергија код деце. Шта треба да знате?

Често на кожи млађе деце постоје мрље, ране - осип, а нажалост, у већини случајева то је алергија. Шта је овај напад?

Алергија Је неадекватно одговор тела на прилично обично супстанца. Узроци алергија су другачији и нису увек разумљиви (наследна предиспозиција на алергије, специфичности метаболизма, агресивни утицај спољашњег окружења). У телу детета, када су уобичајене, за многе друге људе добијају безопасне супстанце, почињу болне манифестације - алергијска запаљења коже, слузокоже.

Аллерги - Реакција на страног протеина, као и неке не-протеинских супстанце (називају хаптени) које падају из дигестивног система у крв, постоје повезани са крвним протеинима што доводи до ових протеина стичу ванземаљских својства.

Најчешће, први "страни" протеин у беби храни је протеин крављег млека. Његово дете добија када се напајају формулама млека. Тада опасност лурја када се уводи комплементарна храна. Алергени могу доћи у бебу и дојењу ако су присутни у оброку мајке која га болује.

Тренутно су познати тзв. Обавезни алергени; производи са високим алергијским својствима: риба, пилећа јаја и месо, ораси, цитруси, јагоде и сл. (види табелу).

Пилеће јаје, пилеће месо

Кикирики, ораси (индијски орах, лешник, ораси,

Јагоде, јагоде, малине

Мелона, грожђе, наран, ананас

Какао, чоколада, кафа

Овас, пиринач, кукуруз

Грах, пасуљ, пасуљ, соја

Скуасх, скуасх, бундева (светле тоне)

Бијели купус, боје, броколи

Јабуке и крушке су зелене боје

Едема Куинцке

Ова болест се разликује само од кошница само у дубини коже и мукозних мембрана и може се комбиновати са кошницама.

Име је названо по немачком лекару Хеинрицх Куинцке (1842-1922), који је први описао ову патологију. Ова алергијска реакција се манифестује густим, безболним отоком на лицу, уснама, капцима или у усној шупљини. Често се болест манифестује отицањем ларинкса. Главни знак ове опасне варијације Куинцкеовог едема је осећај недостатка ваздуха и глатког гласа.

На самом почетку моје медицинске активности, дошао сам на позив 42-годишњег пацијента који се жалио на кратак дах. Није било других жалби. По први пут је настао кратак дах. Када се испитају, не могу се идентификовати значајни подаци. Није било осипа на кожи, нисам могао чути пискање у плућима. Сматрао сам благи слабљење дисања као последица чињенице да је пацијент био гојазан, а код таквих пацијената, дисање се увек чује лошије него код лешних. Нисам обраћао пажњу на мали хрупни глас. Након увођења еупилина, диспнеја се није смањила. Изненада сам случајно видео мачку која седи на фотељи у овој соби. Испоставило се да је ујутру тог дана отац болесне особе која је живела у другом стану хоспитализована и пацијент је одвео мачку кући тако да она не би остала сама. Раније је пацијент понекад доживео млазни нос и кашаљ у присуству мачака. Овог пута се ништа од тога није десило, али било је кратког даха. Предложио сам да је узрокован отицањем Куинцкеа грла. Након увођења преднизолона, стање болесника се брзо побољшало. Упркос томе, хоспитализовао сам је, с обзиром на опасну локализацију процеса и немогућност уклањања алергена (не бисте могли да баците мачку на улицу). Како сам сазнао касније, комшије су одвели мачку од пацијентовог оца, а она је испуштена два дана након хоспитализације.

Лечење едема Куинцке је исто као и кошнице. Пацијенти могу бити хоспитализовани ако се појаве симптоми ларингеалног едема, јер то може довести до смрти од гушења. На срећу, у већини случајева болест има повољан курс.

Анафилактички шок

Анафилактички шок је најтежи облик алергијске реакције. Чак и за искусног доктора, третирање овог стања представља комплексан проблем. Надам се да читаоци никад неће морати да доживљавају ово сами или да виде са својим најдражим. Али ако сте склони алергијама или лоше толерисаним угризима пчела и оса, информације о овој болести су потребне.

Симптоми анафилактичног шока развијају се кратко након дејства алергена - оброка, лекова или угриза инсеката. Одједном, постоји слабост, мрзлица, вртоглавица, бол у свим деловима тела. Понекад постоји свраб коже, који подсјећа на кошнице. Нема специфичних симптома ове болести, али анафилактички шок се увек карактерише развојем изузетно тешког стања.

Симптоми се брзо повећавају, постоји плава и бледа кожа. Тада пацијент губи свест, а ако му брзо не помогне, дође до смрти.

Једном сам дошао на позив 22-годишњег пацијента. Његову старију бабу позвала је хитну помоћ, која није могла ништа објаснити, само је поновила да је њен унук био веома болестан. Видео сам младог човека који лежи на кревету и страшно дрхти. Дихао је био хришћан, са изливом из уста била је пена. Кожа пацијента имала је бледо плаву нијансу. Био је свестан, али није одговорио на питања и гласно је застао. Периодично, стокови су постали нарочито гласни и измјењени са лукавицама. На додир ми су руке биле веома хладне. Притисак на руке није одређен. Крев је био замазан са повраћањем, појавили су се и знаци несвјесног уринирања. Испитивање пацијенткиње није дозволило јасноћу на слици болести. С обзиром на озбиљност стања пацијента и низак крвни притисак, поставио сам периферни венски катетер, прилагодио ИВ, а интравенозно ињектирао све хормоналне лекове који су били у врећици лекара. После око десет минута пацијент је дошао код себе и рекао ми неколико минута пре напада, јео је козинаки из сјемена сунцокрета. Раније је имао алергију на семе у облику уртикарије, а понекад их је нормално толерисао. Када сам то чуо, слика болести ми је постала јасна. Дијагностикује се анафилактички шок узрокован козинаком из семена сунцокрета. У капалици је додан адреналин, а пацијент је био хоспитализован у јединици интензивне неге болнице. Током транспорта настављена је инфузија епинефрина. Неколико месеци касније, из међусобних познаника, сазнао сам да се пацијент опоравио и отпуштао кући.

1. Храна, из које можете лако одбити. Облигатние алергени, списак прве групе: цитруси, какао, чоколада, нар., Мед, јагода, кавијар, риба, рибизла, печурке, ораси, мелоне (фото).

2. Храна, која, упркос присуству алергија, не може бити потпуно искључена из исхране особе: млеко, јаја. Међутим, ипак, њихова употреба треба смањити за 2-3 пута. Ако особа нема личну перцепцију ове хране, може се потпуно искључити са честе дијете, али замјенити производњу протеина и калцијума са другим производима.

Највећа брига за тело су обавезни алергени - производи са високом алергијском реакцијом. Ово је најчешће цитрус, морски плод, махунарке, ораси, бобице, пилећи протеин.

Мање често, алергије на храну код одраслих узрокују млечни и пшенични протеини. Највећа опасност коју представљају за бебе и малчице. Ова врста болести је теже третирати, пошто је млечни протеин садржан у 75% хране.

Шта су алергени на храну?

Житарице. Најчешћа алергена житарица су раж и пшеница и, наравно, храна и јела од њих, ретка алергија узрокује пиринач, просо, кукуруз, хељде, јечам. Најмањи алергени су јечам и бисерни јечам.

Беанс. Од махунарки, грашак је више алергичан него пасуљ и соја. Прилично с јаким алергеном су такође ораси.

Симптоми анафилактичног шока развијају се кратко након дејства алергена - оброка, лекова или угриза инсеката. Одједном, постоји слабост, мрзлица, вртоглавица, бол у свим деловима тела. Понекад постоји свраб коже, који подсјећа на кошнице. Нема специфичних симптома ове болести, али анафилактички шок се увек карактерише развојем изузетно тешког стања. Симптоми се брзо повећавају, постоји плава и бледа кожа. Тада пацијент губи свест, а ако му брзо не помогне, дође до смрти.

Често наступи анафилактички шок након угриза оса и пчела. Понекад пацијенти који пате од алергија на отрове ових инсеката носе са собом ампуле преднизолона, шприца и салвета за лечење коже пре ињекције. Ово вам омогућава да брзо пружите самопомоћ и спречите развој тешких симптома алергије. Наравно, морате научити да унапред поднесете ињекције. О томе како их учинити, можете прочитати у релевантном поглављу ове књиге.


Потреба за витаминима детета који су на неспецифици
хипоалергена исхрана, са потпуно рационалном конструкцијом
су задовољни. Ако је потребно, искључивање из хипоалергене исхране
појединачни алергени који имају високу вредност витамина,
неопходно је користити медицинске препарате од витамина (за више детаља, видети.
одељак "алергија на храну").


Специфичне карактеристике су организовање хипоалергијске исхране код деце
прва година живота. У овом добу, природно
храњење са обавезном поштовањем мајчине хипоалергене исхране.
При вештачком храњењу преференце се даје мешаним киселим млеком,
у коме је протеин крављег млека делимично хидролизиран иу вези са овим
мање антигена. Увођењем лактације ради ограничавања протеина краве
млеко је препоручљиво да их кува на поврћем. Кашица, која је дијете,
Он пати од алергијске болести, прима у првој години живота,
треба да се мењају, као дуготрајна употреба једне кашице
може довести до сензибилизације на житарице из којих се припрема. Посебно
опрез захтева квалитативну корекцију природног храњења -
Честе алергијске реакције узрокују сокове са шаргарепом и јагодама, сокове
цитрус, рибље уље. Чак и минималне патолошке манифестације,
Проблеми који се јављају након давања ових производа су основа за пуно
одбијање њихове даље примјене.


Неспецифична хипоалергена исхрана, изграђена у складу са
принципи описани горе, препоручује се:

Насал тест.
Изводи се са домаћим, епидермалним, поленом, бактеријским алергенима за дијагнозу алергијског риносинуситиса, трахеитиса, бронхитиса, бронхијалне астме у ремисији.

Тест удисања.
Главне индикације за извођење теста инхалације су: откривање етиолошки значајних алергена; процена ефикасности лечења лијекова; идентификација неспецифичних фактора који узрокују бронхоспазам; одређивање
професионална погодност пацијента (откривање латентног бронхоспазма).
Спроведено домаћинства, епидерма, полен, бактеријске алергене из 4-5 година, са негативним резултатом теста, или носне премца историје са резултатима теста коже.

Сублингуални тест.
Овај тест се користи за дијагнозу алергија на храну и лекове. Алерген се наноси на слузницу испод језичног подручја. Са алергијама на храну, природни производи се користе у разблажењу 1:10, уз лек - 1 / 8-1 / 4 једнократне дозе
раствор. Тест се сматра позитивним када се на сублингвалном подручју појављује хиперемија, едем, свраб, брзина пулса, осип на кожи, кијање, кашаљ.

Течност је ограничена само када се јављају алергијске реакције са едемом (као што је Куинцкеов едем, уртикарија). Да би се спречило задржавање течности, унос соли за сто је ограничен.

Уколико постоји потреба за искључивање хране која има високе количине витамина из оброка, користе се мултивитамини.

Шта су обавезни алергени?

Дефиниција концепта

Реакција преосјетљивости се заснива на интеракцији имунокомпетентних ћелија са антигеном који се формирају унутар тела или делују споља. Посљедњи по реду може бити неинфективан у природи.

Алергени су супстанце различите природе или њихове честице које су способне да изазову хиперергичну реакцију, односно изазивају стварање антитела или одговарајућу ћелијску интеракцију. Када су у питању алергије на храну, разни прехрамбени производи или она једињења која се формирају током варења, припреме или складиштења дјелују као антигени. Опште је прихваћено да се алергијске активност највишима у пореклу протеина храна (молекулске тежине 18-40 кДа), али липида, угљених хидрата и разних минерала такође могу изазвати симптоме код осетљивих или сензитизованог појединаца. Преосетљивост - процес стицања високом осетљивошћу организма антигене супстанце по поновљеном додиру, која подразумева развој клиничке алергије.

Обавезни алергени су условни сет прехрамбених производа, чешће од других, индукујући реакцију преосјетљивости, посебно код деце млађе од 3 године (због неуспјеха имунитета и ГИТ-а).

Већина специјалиста их дели у две групе:

  • Прва група - високо алергени производи, који се лако могу напустити - стимулишу секрецију хистамина и биоамина (какао, чоколада, јагода, пилећа јаја).

Биолошки амини се такође налазе у готовим производима, на пример, у саламу или сиру "Рокуефорт".

  • Друга група је листа хране која има велику нутритивну вредност и неопходна је у исхрани деце. Тешко их је заменити, иако имају висок степен сензибилизације (млијеко, репа, хељда каша).

Листа производа

Када дете има факторе ризика за развој алергије или наследне предиспозиције, неопходно је консултовати имунолога и нутриционисте детета који ће израдити свеобухватнију препоруку о исхрани.

Списак обавезних алергена може се представити у облику следеће табеле:

  • Млеко;
  • Производи од какаа, кафа;
  • Цитрусни плодови - наранџа, лимун, мандарина;
  • Пилеће месо, риба;
  • Јаја (не само пилетина, већ и већина врста живине);
  • Хонеи;
  • Јагоде, црне рибизле, купине, малине и јагоде;
  • Раки (укључујући козице, планктон), кавијар;
  • Персиммон, ананас, шипак, диња, грожђе;
  • Парадајз, печурке;
  • Кикирики, бадеми;
  • Соја;
  • Сенф
  • Млечни производи;
  • Месо свиња, ћуретине, зеца;
  • Пумпкин;
  • Цвекла и разне сорте шаргарепе, целера, зеленог бибера, кромпира;
  • Пшеница, раж, пиринач, кукуруз, хељда;
  • Аспарагус, празилук, зелени грашак;
  • Црвена рибизла, брусница, бобица.
  • Кромпир, купус, зелена салата, домаћи краставци;
  • Букети, сквош, редкев;
  • Банана, слатка и кисела јабука, шљива, лубеница;
  • Млади свињетина;
  • Телетина;
  • Јагње;
  • Коњ;
  • Бобице космоса и бијеле рибизле.

Кравље млеко, соја и пилеће јаје најчешће узрокују алергију на храну код мале деце.

Пилећа јаја и млеко

Млеко краве садрже 4 пута више протеина у поређењу са дојком код жене. Укупно обухвата више од двадесет различитих протеина који имају својство индуковања хуморалног одговора у телу детета. Одредишта антигена алфа-лакталбумина, казеина и липопротеина су од највеће важности.

Хиперреактивност се развија када се јаве јаја птице, али најагресивнији су алергени од пилетине (овалбумин, лизозим, оваукуоид). Истовремено, опасност од протеина је десетине пута већа од жуманца. Ово често прати нетолеранцију за месо перади. Треба запамтити да се јаја налазе у готовој храни (слаткиши, сладоледу, пеценој роби), као иу неким вакцинама за превенцију болести. Када су изложене високим температурама, алергеност јаја и крављег млека се смањује, али није потпуно елиминисана.

Морски плодови

Риба и морски плодови садрже велики број антигена, од којих су многи термостабилни, односно не растварају када се загреје. Често, таква алергија иде паралелно са нетолеранцијом за рак и шкампи.

М-антиген изолован од меса трске најбоље је проучаван. Показује високу отпорност на топлину, док се такође налази у белом месу других риба. У тешким случајевима, хиперергична реакција може се развити чак и након удисања испарења која се ослобађају током припреме морских плодова. Ово је због чињенице да М-паралбумин формира хлапљива једињења када су изложени високим температурама.

Житарице, поврће и воће

Способност изазивања алергија у производима житарица повезана је са протеинима који су укључени у њихов састав (глутен, проламин, глиадин). У просеку њихова специфична тежина износи 5,3-12 г на 100 супстанци. Највећа антигеност у овсену, пшеници, пиринчу и јечму, мања - у еризипелама. Стабљике садрже више од 30 врста алергена. Треба запамтити да они могу бити у готовим производима. Дакле, жвакаћа гума је направљена од гуара, а соја се једе у сиревима, дјечјој храни и разним полупроизводима.

Нестрпност поврћа и воћа може се односити на одређену представницу или цијелу сорту. У овом случају, већина њихових алергена је термолабилна, односно уништена је након топлотног третмана.

Алергени за храну са ризиком од унакрсне реакције

Крвне реакције могу се јавити како унутар интра-врста, тако и између алергена храном и не-хране. Подијељени су у сљедеће 3 групе:

  • Нетолеранција било које врсте рибе повећава ризик од алергија на друге представнике унутар и међу врстама;
  • Синдром бирцх-Фруити. Алергија на полен овог дрвета повећава ризик од нетолеранције за јабуке, кајсије, банане, шаргарепе, вишње, крушке.
  • Синдром "птица и јаја". Комбинација респираторне алергије на перје са храном.
  • Пацијенти са повећаном осетљивошћу на шкампе и раке показују ово уједима од инсеката и кућне прашине (садржи тик антигене).
  • Поллиноза се комбинује са алергијом на храну за воће и житарице;
  • Воће које садрже цистеин (ананас, киви, папаја) узрокују симптоме сличне нетолеранцији кућног тика у праху;
  • Синдром "Латекс-воће". Широка дистрибуција производа од полимера (дечије играчке, лопте, контрацептиви) довела је до повећања инциденце алергије на воће и поврће.

Најроничнији случајеви су комбинација нетолеранције до крављег млека и алергија на честице вуне или кравље месо.

Приликом спровођења вакцинске профилаксе против енцефалитиса, који се преноси од тикве, вирус инфлуенце грипе и жуте грознице, користе се препарати ембриона пилића, који такође поседују антигену активност као и код алергије на јајима.

Карактеристике клиничке манифестације

Алергија у детињству најчешће је манифестација у облику екцема и дигестивних поремећаја. Када се ниво специфичних антитела (ИгЕ) повећава са оралним уносом узрочно значајних производа, појављују се сљедећи симптоми:

  • Отицање усана, језика и грла;
  • Главобоља;
  • Снажна слабост, апатија, летаргија;
  • Мучнина и повраћање;
  • Грчеви у абдомену;
  • Дијареја или констипација.

Уз продужени унос алергена у унутрашњост и ширење по целом телу, развијају се озбиљнији симптоми - кошнице, бронхоспазам, Куинцкеов едем, анафилактички шок.

Алергија код новорођенчади се осјећа чак иу првом мјесецу живота или након увођења крављег млијека (на примјер, за припрему смеше или замјене хране).

Бебе често пате од колике, регургирају, изгубе апетит, постоји кашњење у психомоторном развоју. Нетолеранција на кравље млеко олакшава лезије гастроинтестиналног тракта целом дужином (комбинација гастроентеритиса и колитис), која се манифестује као поновљеном повраћања или појаве трагова крви у столици. Родитељи морају стално посматрати промјене у понашању детета и испитати га за дерматитис или перианално црвенило (говори о првим знацима алергије). Прве манифестације алергије детета треба упозорити родитеље. Рана дијагноза је неопходна тако да лекар може одлучити о тактици лечења. Да би се то урадило, спроведене су специфичне студије (антитела у крви, тестови коже) уз стално праћење родитеља (вођење дневника).

Код адолесцената и одраслих манифестације алергија на храну варирају. Они такође могу маскирају функционалне или урођене поремећаје гастроинтестиналног тракта (недостатак ензимских система, инфламаторних и аутоимунских болести).

Мора се запамтити да је током прехрамбене алергије две врсте:

  1. Прелазни (који се манифестује рано, постепено пролази);
  2. Стално (забринуто током живота).

Стога, када се дијагностификује није нужно основа за животну дијету (као главни метод лијечења).

Шта урадити ако алергија не прође?

Мучени сте кијање, кашљање, свраб, осип и црвенило коже, а можда и алергијске манифестације су још озбиљније. И изолација алергена је непријатна или потпуно немогућа.

Поред тога, алергије воде до болести као што су астма, кошница, дерматитис. И препоручени лекови из неког разлога нису ефективни у вашем случају и немојте се борити против узрока на било који начин...

Препоручујемо да у нашим блоговима прочитате причу о Анна Кузнетсовој, како се ослободила алергија када су доктори ставили масни крст на њу. Прочитајте чланак >>

Аутор: Ванина Евгениа

Коментари, повратне информације и дискусија

Финогенова Ангелина: "Компликовала сам алергију 2 недеље и добила пухасту мачку без скупих лекова и процедура." Било је довољно једноставно. " Више детаља >>

Наши читаоци препоручују

За превенцију и лечење алергијских болести, наши читаоци саветују употребу "Алергик. "За разлику од других значи Алергик о упорном и стабилан резултат. Већ 5. дан примене смањене симптома алергије, а након 1. Наравно да ради на све. Алат се може користити и за превенцију и олакшавање акутних манифестација.

Обавезни алергени

Обавезни алергени за данас се могу назвати најчешћим узроцима исхајања, сврабова и паљења. Одрасли и деца веома воле чоколаду, морску храну, слаткише, мед, цитрусе. То је огромно у избору исхране, а скуп прехрамбених производа од лекара који долазе из породице доводи до чињенице да до 45% малишана пати од алергија на храну одређених производа. У огромној већини алергена је последица недостатка ензима.

Симптоми

Обично су први знаци на којима се могу идентификовати обавезни алергени следећа листа симптома:

  • Алергијски дерматитис, манифестован као осип, кошница или екантема;
  • Бронхијална астма, ринитис, други поремећаји респираторног система, листа је сјајна;
  • Манифестације дискинезије билијарног тракта, поремећаја цревне микрофлоре;
  • Поремећаји функције ЦНС-а, несанице, спонтани страхови и психо-емоционална дисонанца.
  • Упала средњег ува, коњунктивитис, отитис.

Сложени случајеви реакција хране на алергену могу се карактеризирати обавезном алергијом на опће тело, као најопасније болести - Куинцкеов едем са фаталним исходом.

Етиологија

Главни фактори који се могу назвати обавезним типовима алергија су следећа листа фактора:

  1. Наследни поремећаји, генетске абнормалности;
  2. Заменити елементе фрустрираног имунитета од мајке до бебе кроз мајчино млеко;
  3. Честа употреба алергена, у чврстим дозама и одређеном пореклу;
  4. Примарни контакт са алергеном у раном добу. Ово укључује читав списак дечијих формула.

Бројни обавезни алергени, чија листа је прилично велика - цитруси, морски плодови, пасуљ и пасуљ, орашасто воће, бобичасто воће, су у пилећим протеинима и крављег млека.

Препоруке алергичара

Најозбиљнија опасност је алергија на храну за дојенчад. На крају крајева, производи са млечним садржајем су 75-80% дневног менија.

  • Други, најагресивни обавезни алерген је морске рибе и морски производи.
  • Не мање опасна реакција на протеин кокоших јаја и богата пилећа јуха.

Међу житарицама, пшеница се сматра најопаснијим за људе, иритантима се налазе у многим поврћем, воћа и бобица. Нутритивне реакције такође су последица бројних сложених провокативних момената.

Обавезна листа алергена

Све више, у литератури постоје извештаји да строга исхрана алергија може бити не само корисна, већ и штетна. Како одабрати исправну дијету за алергичку дјецу? Да бисте разумели како изградити хипоалергену исхрану за децу различитих алергијских болести, овај чланак ће вам помоћи.

Алергија је болест која се развија као резултат неадекватног одговора тела на ингестирање страних протеина. Пробијте ову супстанцу на различите начине:

  • аерогени, а затим развија поллинозу;
  • контакт, што доводи до развоја контактног дерматитиса;
  • парентерално, изазивајући алергију на лек или алергију на инсекатни отров;
  • и, наравно, храну.

Са алергијама на храну како би се искључио контакт тела са алергијским протеинима, потребно је искључити из прехрамбених производа који садрже овај протеин.

Елиминација исхране

То је врло специфично. Од потрошених производа, морате уклонити специфичне, специфичне, само оне за које постоји преосјетљивост. Користите специфичне дијете ако је немогуће водити тачну дијагнозу, или у најранијим фазама (укључујући самодијагнозу).

Неспецифична дијета

Друга опција је основна дијета, неспецифична. Неопходно је искључити све "опасне" у смислу алергијских производа из хране, смањити укупни нутритивни оптерећење на тијелу.

Дакле, постављање хипоалергенске исхране је следеће:

  1. дијагностичко претраживање тригера алергена;
  2. Искључивање контакта са триггер алергеном;
  3. смањење општег алергијског оптерећења на телу;
  4. допуњавање искључених хранљивих материја и микроелемената на рачун других производа.

Последња ставка је кључна, јер је строга хипоалергена исхрана за дјецу потребна и важна је само током тешког погоршања, прије именовања терапије. У остатку времена важно је не искључити алерген из хране (са алергијом на храну), већ са овим изузетком формирати потпуно уравнотежену исхрану.

Општи принципи формирања исхране за алергије код детета

Имунологи су ударали СВАКОМ! Према званичним подацима, на једноставан начин, на први поглед, алергија сваке године уништава милионе живота. Разлог за такве страшне статистике је ПАРАСИТЕС, који се окрећу унутар тела! Пре свега, постоје људи који пате у зони ризика.

Током формирања исхране веома је важно узети у обзир карактеристике тела детета.

Дакле, мора се запамтити да дјеци требају протеине и влакна у много већој мери него одрасли. Ово је последица изузетно високе активности детета (нарочито у доби од 3-7 година) и са потребом за "завршетак" свих система и органа. Али се тако догодило да животињски протеини најчешће проузрокују неадекватан имунолошки одговор.

Друга ствар је велика преваленција алергије на протеине крављег млека. Осим тога, постоје одређени разлике у алергији на храну од "дјетета" од "одрасле особе":

  • код већине деце имуни одговор се комбинује са не-имуном (реализује се тзв. псеудоаллергиа);
  • најчешће постоји полиаллергенска сензибилизација;
  • Што је дете старије, већа је вероватноћа развоја унакрсне алергије.

Последња тачка је повезана, пре свега, са проширењем оброка детета.

Узимајући у обзир све горе наведене карактеристике, могуће је издвојити основне принципе формирања било које хипоалергенске исхране - и специфичне и неспецифичне:

  • дијета је неопходна за било алергијске болести, било да је храна хиперсензитивност, контактни дерматитис или поллиносис;
  • са алергијама на храну, неопходно је прецизно одредити алерген који се активира;
  • неопходно је што је више могуће искључити животињски протеин и замијенити га биљним протеинима;
  • дозвољена је употреба ферментисаних млечних производа;
  • нужно искључивање производа-гистаминолибератора;
  • важно је искључити не само узрочне алергене, већ и унакрсне стимулусе (посебно важне код поллинозе);
  • Потребна је строга контрола корисности и равнотеже исхране.

Обавезна правила

Још једна тачка за фокусирање на то су правила која се морају поштовати ако је потребна хипоалергена исхрана:

  1. Радите заједно са алергијом. Не можете независно искључити храну из исхране или уносити их, нарочито у случајевима тешке алергије;
  2. Строго поштовање. Не можете "наставити" на производу за просјачење алергена. Важно је запамтити да са истинском алергијом, чак и мали део је довољан да створи озбиљну алергијску реакцију;
  3. Правовремено прилагођавање. Постоји могућност самозадовољавања неких врста алергија са узрастом, као и појављивање нових;
  4. Хипоалергијски начин живота. Требало би да идем заједно са исхраном - редовном мокро чишћење, недостатак у кући калупа, прашина, евентуално -Петс, употреба филтера за ваздух.

Корак за улазак у исхрану за алергију код детета

Према клиничким препорукама, хипоалергијска исхрана се примјењује у три фазе:

  1. Детекција тригријског фактора, избор исхране. Провокативни тестови, тестови скарификације, емпиријска дијетална терапија се проводе. Трајање ове фазе је веће, што више алергена представља директне иританте;
  2. Подржавајућа терапија. Најдужа фаза дијететске терапије (трајање је од 3-5 месеци до неколико година.) У овој фази искључена су сва храна која је алергена на људе;
  3. Проширење исхране. Критеријум транзиције је потпуна клиничка и лабораторијска ремисија. У овој фази, пошто минималне дозе првобитно давати минимално алергена хране онда цросс алергене и, ако је успешна примена, покушаји да се уведе све јаке алергене.

Неспецифична дијета

Неспецифична дијета подразумијева искључивање свих високо алергијских производа. Именована је на првој посети алергисту са притужбама због присуства реакција преосетљивости.

Исхрана исхране се користи што је више могуће "широким спектром". Према И.В. Борисова, професорка Сиберијске филијале Руске академије медицинских наука, сви производи су подељени у три врсте према степену њихове алергијске активности. Додели производе:

Висока активност:

Просечна активност:

Слаба активност:

Синдикат педијатара Русије нуди сличну шему дистрибуције хране према њиховој алергености:

Табела: Дијета за алергије код деце из Савеза педијатара Русије (парт 1) Табела: Дијета за алергије код деце из Савеза педијатара Русије (парт 2)

Доцтор Е.О. Комаровски именује шест најчешће алергијских производа:

Хипоаллергениц Адо дијета за дјецу

А.Д. Адо, совјетски патофизиологија, имунологија и алергија, проучавајући механизми изазвати алергијске реакције, је утврдио да постоје производи који су скоро обавезују (обавезно) алергене, али има и оних који у смислу алергије су релативно безбедни.

Дијета за децу са алергијама Адо, формираних у 1987., заснива се на ово: искључивање "агресивних" храни и његова замена са више нежни.

Предности ове дијете:

  • посебну листу производа који се не могу конзумирати, а не дуготрајна дефиниција "опасне хране";
  • Искључивање свих алергена одједном, што осигурава брзо отклањање клиничких симптома алергије;
  • могућност увођења обавезних алергена у исхрану, откривајући тачно који стимулус реакција се развија.

Међутим, ова техника има своје мане:

  • екстремна неспецност;
  • недостатак фокуса на индивидуалне карактеристике сваког детета.

Шта можете да урадите са овом хипоалергенском исхраном свом детету и шта не можете

Према Адо-у, можете користити следеће производе:

Неопходно је уклонити из исхране безуспешно:

Менију хипоалергеној исхрани за децу у трајању од 7 дана (према Адо)

Тако, дијетални мени за дјецу недељно може изгледати овако:

Важно је напоменути да је ова дијета погодна за дијете било које старосне доби (преко 2 године), али је примјерна и захтијева прилагођавање количине оброка.

Специфична дијета

У овом одељку је вредно размислити о врстама исхране дијететских производа за различите болести и симптом-комплекса, а посебно о алергијама на храну на одређене групе иританата. Упркос чињеници да су опћенито дијеталне таблице сличне. У сваком случају, постоје специфичне карактеристике.

Исхрана за респираторну алергију

Са поллинозом, најважније је искључити цросс алергене. Ово је неопходно како би се избјегао развој оралног алергијског синдрома. У зависности од полена које постаје иритантно, постоје листе унакрсних алергена.

У бронхијалне астме, која је често симптом или исход поленске грознице, од којих је главна карактеристика је бронхијалне опструкције, важно је да се елиминишу из исхране меда, тако да не покрене епизоду бронхијалне опструкције и, као последица тога, гушење, кашаљ, тежину у грудима.

Дијета за алергије на кожи

Доказано је да је у случају када је у питању лечење деце са атопијског дерматитиса, алергије на храну се не изазивају, али је директан контакт алергена, као и екцем, уртикарија, испровоциран овим фактором, значајна улога исхране терапија не игра.

Али, хипоалергена исхрана за децу са атопијским дерматитисом треба одабрати много пажљивије и са опрезом. Ово је посебно важно ако је атопијски дерматитис узрокован алергијом на храну.

У овом случају елиминација фактора окидача је у ствари етиотопатогенетска терапија и одређује успех лечења. Али чак иу одсуству непосредне реакције алергичне на храну, неопходно је посматрати неспецифичну исхрану.

Исхрана за алергије на храну код детета

Са алергијом на храну, кључ је елиминација самог тригера самог алергена, као и сви унакрсни стимули.

Постоји неколико главних опција за дијеталне таблице:

  • дијета без млека;
  • дијета са преосјетљивошћу на житарице;
  • исхрана са повећаном осетљивошћу на кокошку јаја;
  • алергија на соју;
  • исхрана са алергијама на квасац и плесни.

Дијета без дијете

Ова врста прехрамбене прехране се може прописати када се преосетљивост на протеин крављег млека. У најтежој ситуацији, када дете не може толерисати ни млеко нити млечне производе, вреди се одустати од једења:

Често трагови млечних протеина могу садржати:

  • слаткиши, слаткиши;
  • креме и сосеви;
  • вафли;
  • кекс;
  • кобасице и кобасице.

Због тога је толико важно прочитати састав производа пре него што их дамо алергијском дјетету. Како се на млеку може назначити млечни протеин? То су следећа имена:

  • казеин;
  • хидролизовани казеин;
  • буттермилк;
  • натријум казеинат;
  • калијум казеинат;
  • калцијум казеинат;
  • лакталбумин;
  • лактоглобулин.

Компензација због недостатка млека и млечних производа треба да буде месо са ниским садржајем масти, живина, соја, пасуљ. Потребно је контролисати унос калцијума у ​​тело. Старосне норме:

Надокнадити недостатак калцијума могу бити комплекси витамина, као и риба, строчнице, поврће. Неопходно је узимати витамин Д.

Исхрана за алергије на житарице

Из исхране детета треба искључити:

Важно је обратити пажњу на таква имена на пакету:

  • биљни протеин (укључујући његове хидролизате);
  • биљни скроб;
  • слад и арома на бази тога;
  • глутамат натријум.

Са опрезом, потребно је третирати емулзификаторе, средства за згушњавање, укусе, које такође често садрже протеине житарица.

Компензовање ових производа може бити јечам, овас, раж, пиринач, ајда, кукурузно брашно. Међутим, то треба урадити са опрезом, памти могућност развијања унакрсне алергије.

Исхрана за алергију јајета

Потребно је уклонити из конзумираних производа све што укључује јаје:

Пазите на ова имена на етикети:

Да бисте заменили бијелог јајета (што је обично потребно за печење), можете користити ланено семе, соћиво и сиреве, желатин, кромпир шкроб. Осим тога, велики број рецепата су доступни јела, за припрему које јаја нису потребне.

Исхрана са алергијом на соју, квасац

Неопходно је искључити јела у којима се користи овај производ, укљ. Неке кобасице, кобасице, млевено месо, тесто, кафу, чоколаду, сладолед, маргарин. Не можете конзумирати сојиног соса.

У случају преосетљивости на квасац немогуће:

  • печење;
  • сирћет;
  • киселина;
  • ферментисани млечни производи;
  • воћни сокови;
  • квасс;
  • сир;
  • алкохолна пића, нарочито пиво (посебно важно за тинејџере!).

Исхрана за друге болести

Са хеморагичним васкулитисом, који има друго име - алергична пурпура - дијетална терапија је веома важна. С једне стране, често узрок аутоимуне асептичног упале је алергија на храну. Са друге стране, један од главних елемената лечења хеморагичног васкулитиса је администрација хормоналних лекова.

Међутим, ова болест се не лечи на амбулантној основи, сва деца су обавезна стављена у болницу, па је лакше пратити дијету. Треба искључити:

  • узрочни алергени (ако постоје);
  • производи који су икада узроковали нежељене реакције, укључујући алергију или интолеранцију хране;
  • обавезују алергене.

Са Куинковим едемом, дијета би требала бити усклађена у складу са алергијском анамнезијом. Ако је овај услов проузрокован уједом инсеката или применом лека, довољно је посматрати неспецифичну исхрану. У случају да је едем покренуо алерген за храну, његово елиминисање је категорично неопходно.

Хипоалергена исхрана за децу различитих узраста

Подаци наведени горе су прилично универзални. Међутим, не може се порећи да је исхрана дјетета узраста од 8 месеци и 16 година категорички различита. Зато је важно нагласити особине хипоалергијске исхране за дјецу различитих узраста.

Исхрана за децу до годину дана

За дојенчад, главни алерген је протеин крављег млека. Због тога се производи на његовој основи уводе у мамац касни, не пре раног осмог месеца живота. Што се тиче основне врсте хране, ово питање је релевантно за децу која су на вештачком или мешовитом храњењу.

Смеша у крављег млека је контраиндикована, потребни су хипоалергени производи, на пример:

Фото: Нутрилац пептиди СЦТ

  • Нутрилон Пепти;
  • Нутрилац Пептиди;
  • Туттели-Пептиди;
  • Нутрамиген;
  • Прегестимили;
  • Фрисепеп АС.

Код деце са другим врстама алергија, такође треба прописати хипоалергенске смеше, међутим, употреба хране на бази умереног или делимично хидролизираног казеина је дозвољена:

У случају да беба буде дојила, неопходно је прилагодити исхрану неговане мајке. Препоручује се прехрани без млечних производа или без глутена, или се препоручује не-специфична хипоалергенска исхрана.

Исхрана за децу од једне до три године

Током овог периода, дијететска терапија је посебно важна.

Хипоаллергениц диет за децу 1 година:

  1. неопходно подразумева искључивање млека.
  2. Ферментисани млечни производи су дозвољени ако се добро толеришу.
  3. Не дајте дететовим производима из групе високо алергене, недопустиво је прелазити на заједнички сто, храну треба лагано слати, без зачина, пожељно без хемијских адитива.

Хипоалергена исхрана за дијете од 2 године:

  • дозвољава увођење јаја са пилетином и препелице са добром толеранцијом, али не дозвољава прелазак на заједнички сто.

Хипоалергена исхрана за дијете од 3 године:

  • већ даје могућност преношења дјетета на "одраслу" храну, риба и ораси су дозвољени.
  • Међутим, чак и уз повољан ток болести не препоручује се дијету дати чоколаду, какао, тропско воће, јагоде и јагоде, печурке, цитруси, парадајз, зачини.

Дијета № 5 ГА за дјецу 1-3 године - мени

Приближан мени за дан хипоалергене исхране за малу децу.

Мени за дан хипоалергене исхране бр. 5 ха за малу децу са алергијом на храну

Исхрана за алергије код деце старијих од три године, адолесцената

Углавном, хипоалергенски мени недељно за дете од три и дванаест година разликује се само у количини посластица. Међутим, много је лакше контролирати малу децу од старијих: појављује се џепарац, вријеме проведено ван пажње родитеља.

У старијој адолесценцији, забране на:

  • алкохолна пића;
  • брза храна;
  • производи са пуно боја, укуса, укуса.

Стога, формирање хипоалергенске исхране је веома важан процес, у којем је важно размотрити различите факторе, као што су врста алергије, узраст детета, фактор окидача. Стога је боље поверити припрему дијете специјалисту.

Не смијемо заборавити да је усклађеност са хипоалергеном храном за дјецу једна од најважнијих, а понекад и главни, елемент лијечења алергијске болести.

Хипоаллергениц исхрана треба посматрати не само у алергије на храну и атопијски дерматитис, али иу неким другим алергијским обољењима (алергијски ринитис, алергијски ларинготрацхеитис, бронхијална астма, поленска грозница).

Таква исхрана се прописује узимајући у обзир индивидуалне карактеристике болести у сваком детету појединачно, обраћајући пажњу на алергије на одређену храну. Дакле, на пример, хипоалергена исхрана је млеко, без млечних производа, узимајући у обзир нетолеранцију неких врста житарица итд.

Уз неспецифичну исхрану, из исхране се искључују:

  • "Обавезни алергени", тј. намирнице које најчешће узрокују алергијске реакције (јаје, риба, морски плодови, махунарке: грашак, пасуљ, соја, кикирики, ораси, мед, јагода, нар, киви, лубеницу, црна рибизла, печурке).
  • Ектрацтивес, зачини (биље, зачини), иритирајући слузницу гастроинтестиналног тракта и повећава њену пропустљивост на алергене хране. Искључивање екстрактивних супстанци се постиже замјеном месних репица са супу на биљним бродовима, прженим поврћем и месом - кувана и кувана.
  • Посуђе и производи који садрже адитиве (боје, конзерванси, зачини). Међу бојама су: тартразин (Е 102) и жуто-наранџаста боја (Е 110). Конзерванси су бензојска киселина (Е 210), бензоати (Е 211-219), сорбинска киселина (Е 200-203). Додаци за укус су натријум глутамат (Е 621) и они који су блиски (Е 622-625). Изузете су конзервиране хране, димљени производи, гастрономски производи, газирана пића итд.
  • Фоодс рицх хистамина (елемент изазивајући запаљење), као што кисели купус, спанаћ, шунка, ферментисаних сирева, соје, какао, парадајз.
  • Хистамин-Либераторе (производи који повећавају производњу хистамина) - јагоде, агруми, чоколада, кафа, парадајз, банане, кикирики, риба.

Поједини производи се појављују на неколико позиција, јер могу бити алергени и ослобађајући хистамини (на пример, чоколада, цитруси, кикирики и др.).

Често деца са алергијама на храну не могу толерисати житарице. Најчешће постоји нетолеранција за ражи, пшеницу, мање често - овас, пиринач, кукуруз, хељда, јечам.

Узраст, код деце од 2 до 7 година, повећана је осетљивост на производе као што су кравље млеко, јаје, пшеница. Док старија деца повећавају улогу алергена као што су риба, целер, кикирики, бадеми, лешник, кашав, парадајз.

Решени су узимајући у обзир преносивост:

  • разне житарице (осим говеђег);
  • пиће од киселог млека (кефир, биокефир, бифилин, нарин, ацидофилус);
  • благи сиреви;
  • пусто месо (говедина, свињетина, зец, ћуретина);
  • специјално конзервирано месо за храну за бебе;
  • од поврћа - све врсте купуса, тиквица, ткива, светле бундеве, першуна, копра, младог зеленог грашка, боранија;
  • од воћа и бобица - зелене јабуке, крушке, светле сорте слатке трешње и шљиве, космоса;
  • сокови из горњег воћа и воћа се разблажу 1/3 са кувано водом;
  • чај је велики црни лист без укуса;
  • Рафинисано биљно уље (кукуруз, сунцокрет, маслина);
  • хлеб, - "сиве" сорте: "Дарнитски", житарице, несладени кукуруз и пиринач, и житарице, једноставно сушење.
  • Применљив претходни третман неких производа: кромпир, ољуштен и ситно сецканим, натопљене хладном водом за 2-12 сати, преостале поврће и житарице су натопљене за 1-2 сата, месо се подвргава двоструког варење.

Симптоми

Обично су први знаци на којима се могу идентификовати обавезни алергени следећа листа симптома:

  • Алергијски дерматитис, манифестован као осип, кошница или екантема;
  • Бронхијална астма, ринитис, други поремећаји респираторног система, листа је сјајна;
  • Манифестације дискинезије билијарног тракта, поремећаја цревне микрофлоре;
  • Поремећаји функције ЦНС-а, несанице, спонтани страхови и психо-емоционална дисонанца.
  • Упала средњег ува, коњунктивитис, отитис.

Сложени случајеви реакција хране на алергену могу се карактеризирати обавезном алергијом на опће тело, као најопасније болести - Куинцкеов едем са фаталним исходом.

Етиологија

Главни фактори који се могу назвати обавезним типовима алергија су следећа листа фактора:

  1. Наследни поремећаји, генетске абнормалности;
  2. Заменити елементе фрустрираног имунитета од мајке до бебе кроз мајчино млеко;
  3. Честа употреба алергена, у чврстим дозама и одређеном пореклу;
  4. Примарни контакт са алергеном у раном добу. Ово укључује читав списак дечијих формула.

Бројни обавезни алергени, чија листа је прилично велика - цитруси, морски плодови, пасуљ и пасуљ, орашасто воће, бобичасто воће, су у пилећим протеинима и крављег млека.

Препоруке алергичара

Најозбиљнија опасност је алергија на храну за дојенчад. На крају крајева, производи са млечним садржајем су 75-80% дневног менија.

  • Други, најагресивни обавезни алерген је морске рибе и морски производи.
  • Не мање опасна реакција на протеин кокоших јаја и богата пилећа јуха.

Међу житарицама, пшеница се сматра најопаснијим за људе, иритантима се налазе у многим поврћем, воћа и бобица. Нутритивне реакције такође су последица бројних сложених провокативних момената.