Исхрана код болести стомака и јетре

Напајање

У присуству болести јетре, доктори, поред лекова, прописују значајна ограничења у исхрани. Истовремено, количина протеина конзумираног у исхрани се повећава, али дневна норма масти и угљених хидрата је значајно скраћена, пре свега ограничења су на масноћу. Подложити промене и начине припреме јела, са свим обољењима јетре забрањено је јести пржене, димљене, зачињене хране. Многи прехрамбени производи ће бити забрањени.

Постоји посебна исхрана пројектовани за такве случајеве - табела број 5. Дијета за јетру захтевају стриктно поштовање са захтевима чак и мала повреда подразумева бол, а резултати дугорочног лечења често изравнати.

ВАЖНО ДА ЗНАТЕ! Промена боје столице, дијареје или дијареје указује на присуство у телу. Прочитајте више >>

Ако је лекар именовао табелу број 5, онда ће поред ограничења у храни и кувању морати да се придржавају ограничења у свакодневној рутини, као и да се придржавају неких других забрана. Међу важнима ће бити следеће:

  • Немојте јести храну која промовира формирање киселине: маринаде, кисело, зачињено јело;
  • Забрањено је јести храну која садржи конзервансе, боје, пржена храна и посуђе кухана на роштиљу;
  • сва јела треба обрисати, срушена неопходно топла;
  • узимајте храну у малим порцијама 6-7 пута дневно;
  • количина воде која се троши (без обзира на то да у храни) не сме бити мања од 1,5 литра дневно;
  • у сваком случају не можеш гладовати;
  • калорична вредност хране - 3200-3500 кцал дневно;
  • соли - не више од 8 г.

Главна дозвољена и забрањена храна приказана су у табели:

Група производа

Можете

Не можеш

Хлеб и производи од брашна

Јучерашњи хлеб од пшеничног брашна првог и другог разреда, печене пите (са јабуком, качкаваљем, месом, рибом)

Свеже печени хлеб, производи од ражног брашна, пржени колачи, пецива, љешено пециво

Говедина, свињетина, млада јагњетина, зец (без тетива и масти); пилетина, ћуретина (без коже); кувани рогови купуса и кобасице

Мастно месо, нуспроизводи (мозак, бубрези, јетра), конзервисано месо, све кобасице, све врсте димљених производа, патка, гуска

Млечне сорте, куване или печене (након кувања)

Масти, рибље конзервиране рибе, маринаде, слане рибе, рибље димљени производи

Вермицелли, макарони, хељда, овсена каша, пириначке житарице

Прохле, јечам

Млекара са тестенином, поврћа и житарица у поврћа чорбе, супе, чорбе, цвекла супа без меса и без прженим поврћем (требало би да буде сува или само кувати)

Сви први курсеви за месо или рибље броколе, окросхку и зелену супу

Кефир, млеко, скут (ниско-масти или болд) и посуђена јела од њега, кисело млеко, ниска мастна павлака, ниско-масти и не брзи сир

Масно риазхенку и павлака, млијеко, скут, зачињени сир

Протеински омлет, мекоча кувана јаја до 1 жуманца дневно (у посуђима)

Тврде кувана и пржена јаја

Сирови, кувани и кувани као салате и бочна јела, црни лук (кувани), грашак (пире кромпир), киселог купуса (не киселина)

Маринаде, зеленило: црни лук, спанаћ, редкев; печурке и бели лук у било ком облику

Не-киселина бобице и воће, суво воће, желе и компоти, моуссе, мармелада, пастила, желе, џем, мед, слаткиши (без чоколаде)

Производи са кремом, чоколадом, сладоледом

Само рафинирано: маслина, сунцокрет, сенф, амарант; маслац само природан, несавршен

Јагњећа маст, маст, говедина и масноћа живине

Непотпуни чај, кафа са млеком, сокови од јагодичастог воћа, воће и поврће, чорба дивље руже

Гаражирана пића, какао, црна кава, сви хладни напици, алкохол

Уз погоршање хроничних болести јетре, са масном хепатозом, цироза, уз упале у акутном периоду, мораће строго пратити прехрамбене захтјеве.

Неопходно је придржавати се и распореда уноса хране, као и ограничења у скупу производа и начина њихове припреме. Када припремате храну за пацијента са хроничном болешћу јетре, можете користити листу јела која се нуде у табели. Овај мени за сваки дан у недељи може се користити током ремисије са холециститисом, хепатитисом, са масним хепатозама.

Дани недеље

Унос хране

Мени

Ајвовита млечна каша са кексом

Болд скут с сувим плодовима

Борсхт на поврћу са павлаку. Меатбаллс од говедине, пире кромпира, компоте. Бели бледи хлеб

Бакед патти са желејем

Пире кромпир са кувано месо. Свињетина дивље руже са слаткишима

Пиринчана млечна каша, слатка печена пастета

Јабуке или слатки моуссе

Цвекла. Роже за купусу. Брот догрозе. Хлеб, патти, желе

Пиринач пиле са поврћем, боксела

Млеко са кексом

Млечна каша "Херцулес" са џемом

Кухињски сир са медом

Шчи са старим хлебом. Кувана и печена риба са украсом тјестенине и салате од поврћа. Киссел, слатке пите

Пумпкин печеница са џемом

Пире пире са младим јагњетином са поврћем. Крекер. Слаткиши

Сеедлинг са пито

Кашица са крушком

Сладко воће, сок, парна омлет од протеина

Борсцх с павлаком. Пилаф са куханом месом. Салата од поврћа. Брот пилуле

Парни воћни пудинг

Млечна супа са тестенином. Чај са парче сира и хљеба

Кухињски сир са воћем

Пиринчана млечна каша са руском

Слатка пастиља, чај, патти

Схцхи. Парне пите од свињског говеда са салатом од поврћа. Брот пилуле

Млеко са колачима

Пурее пире са кувано пилетином

Млечна супа са тестенином и слатком питу

Парни омлет од два јајета. Киссел. Јучерашњи колачићи

Поврће од поврћа. Месни сок са поврћем салатом. Цомпоте

Свеже воће (банане, суве кајсије, грожђе). Брот пилуле

Поврће од поврћа са сувим краковима. Слаткиши

Сладак воће и млечни моуссе

Млечна каша са медом или џемом и крекерима

Кухињски сир, кафа са млеком

Цвјетна супа са павлаку. Пилаф из кувана меса. Салата од поврћа. Брот пилуле

Печене јабуке. Киссел

Биљна супа са крутама. Чај са хлебом и комад сира

За децу и током трудноће, исхрана захтева корекцију, што је важно за разговоре са доктором. Током погоршања, исхрана ће захтевати корекцију у зависности од врсте болести.

Храна за сваки дан током болести не мора да буде неукусна. Иако је болест јетре, панкреаса и жучне кесе захтевају значајне рестрикције у исхрани током егзацербацијама, постоје многи једноставни рецепти који чине јела нису само корисне, али и укусна.

Они служе као одличан додатак другом курсу. Поврће и воће код обољења јетре нису само корисне, већ и неке врсте лекова. Немојте припремати оштре плодове (повећавају формирање желудачног сокова), као и оне које узрокују повећање количине гаса у цревима. Међу корисним и укусним ће бити таквих рецепата:

  • Јабуке и парадајз. 100 грама парадајза се исече у кругове, пошто је много јабука ољуштено и ољуштено, а такође је и резљено. Јело је постављено наизменично парадајзом и јабукама, прелити павлаку и декорирати са першуном.
  • Шаргарепа и морски бурак. Очистите и гајите 0,4 кг шаргарепе на финој груди, додајте на њега 250 г воћних плодова, 150 г павлаке и шећера по укусу. Нека стоји пола сата, а онда служи.
  • Салата је ниско-мастна. У коцке одсечемо 40 г куване пилетине, 25 грама шунке, 30 г кувања кромпира и ољуштеног кромпира, 30 г јабука, 40 г поморанџе, 30 г свјежих краставаца. Мик све, сезоно павлака. Ставите слајдове и посути с нарибаним сирем.
  • Воћна салата. 100 г јабука, 80 г крушака и 80 грама шљива нарезаних на коцке, 120 грама грожђа на половини, све заједно, сипајте 20 г лимуновог сока и 10 грама џема.

Када се обољења јетре, као и бубрега и желуца, биће корисно кувати борсхт на поврћу од поврћа.

70 грама сточне павлаке мора бити фино исецкане, гурати малом количином соли, ставити у тањир, додати 100 г воде и 10 г маслаца и кувати док не буде полупречник (око 30 минута). Током овог периода, раскинути 15 г корења, 5 г целера, 20 грама парадајза и гурати на ниску топлину 10 минута.

Када је поврће спремно, ставите 100 г фино исецканог купуса и 60 г кромпира урезане у траке. Напуните водом (250 г) или растворима од поврћа.

У готовом борсхту ставиће 40 г свјежег, нарезаног парадајза и першуна. Пражите павлаке (30 г).

Уз болести органа за варење и јетре, корисно је пилеће кувано месо. Да бисте прозирали храну, можете користити овај рецепт:

Неопходно је узети 0,5 кг пилећег филеа да га исечете на мале комаде и мијешате са 20 комада маслина, 1 тсп. сушени оригано, 2 тсп. лимуна и 2 тсп. маслиновог уља. Смеша се шири у посуду и ставља се на фрижидер пола сата.

Затим се четири пергамента израђују из пергаментног папира (50 цм), који су напуњени смешом из фрижидера, парадајзом од вишања (16 комада) и 100 г нарибаног сира. Цапс се могу везати, послати их 20 минута у пару. Посуђе се сервира топло.

А мало о тајнама.

Ако сте икада покушали да излечите ПАНЦРЕАТИТИС, ако јесте, онда ћете се суочити са следећим потешкоћама:

  • Медицински третман, постављен од стране лекара, једноставно не функционише;
  • терапија супституцијом лијекова, улазак у тијело споља помаже само у тренутку пријема;
  • НЕЖЕЛЕНИ ЕФЕКТИ У ПРИЈЕМУ ТАБЛЕТА;

А сада одговорите на питање: Да ли сте задовољни са овим? Тако је - време је да завршимо са овим! Да ли се слажете? Немојте трошити новац на бескорисни третман и не губите време? Зато смо одлучили да објавимо ЛИНК на блог једног од наших читалаца, где је детаљно описала како је излечила панкреатитис без таблета, јер је научно доказано да се не може излечити пилуле. Ево доказане методе.

Важна правила исхране код обољења јетре: шта може и не може бити?

Исхрана је стриктан ред потрошње одређене хране и његове количине. То је један од главних корака у начину лечења болести дигестивног система, а јетра није постало изузетак. То је жлезда унутрашњег секрета, производњу жучи и складиштење у жучној кеси. Као и бубрези, она врши функције филтера који чисти тело било чега непотребног. Ово се односи на отрове, лекове, алкохол и друга једињења. Јетра обрађује токсине, а бубрези их уклањају. Код различитих патологија овог органа неопходно је посматрати дијету, а о правилној исхрани код обољења јетре се каже даље.

Ко препоручује храну за дијету?

Дијета са обољењем јетре подразумијева посебно развијена правила исхране, њено друго име је табела број 5. Он обезбеђује смањење оптерећења на стомаку, панкреасу и јетри. Табела број 5 (аутор Певзнер) - ово је правилно изабран мени и рецепти, преко којих се спречава деловање стомака, панкреаса.

Пацијентима се мора доделити дијета с таквим дијагнозама:

  • холелитиаза (формирање камена у жучној кеси);
  • холециститис хронично (упала жучне кесе);
  • панкреатитис (запаљење панкреаса);
  • акутни и хронични хепатитис (запаљење ткива јетре);
  • цироза јетре (искључујући функционалну инсуфицијенцију);
  • пијелонефритис (запаљење бубрега);
  • гастритис (инфламаторни процеси желуца).

Фактори који изазивају неправилно деловање јетре, желуца и бубрега нас окружују свуда. То су разне инфекције, неуравнотежена исхрана, хередитизам, утицај дроге, алкохол и пушење, животна средина и ниво загађења ваздуха.

Постоје општа дијета за болести јетре:

  • Храна у хладном и врућем облику (испод 15 и изнад 60 степени) није препоручљива за потрошњу.
  • Општа исхрана испуњава 4-6 оброка дневно.
  • Гасни производи са грубим влакнима су искључени.
  • Садржај масти у јелима се смањује.
  • Огљикови хидрати и протеини остају исти са неким корекцијама.
  • Гајење поврћа није урађено.
  • Месо фино исецкано, посебно жичано.
  • Методе прераде хране: печењем, кухањем и ређе.

Састав посуђа са патологијама јетре требало би да буде нежан и за стомак, преједање је стриктно забрањено.

Формирање дневни мени хране за болести јетре, потребно је узети у обзир основна правила табеле №5: протеин (100 г), масти (80-90 г), угљених хидрата (150-300 г), водом (1.5-2 литара), соли (10 г - ограничење соли у посу је обавезно за људе са ослабљеним јетром и бубрезима. Ово би требало да буде 2400-2800 кцал (максимално 3000).

Списак дозвољених и нежељених јела

Мени који се препоручује за кварове у јетри, панкреасу и жучној кеси је приказан у наставку. За почетак важно је упознати са списком производа који су дозвољени и забрањени.

Забрањена јела

  • Пите пржене, крофне, лиснато пециво, врући хлеб, колачи.
  • Сок од грожђа, какао, алкохолна пића, кафа, газирана и хладна вода.
  • Окросхка, чорбе (риба, месо, печурке, кашика, шпинаћ).
  • Боранија, кукуруз, бисерни јечам, јечам и пшеница.
  • Додавање сосова, масних паста у јела.
  • Риба и месо конзервирана храна, нуспроизводи (бубрези, јетра), грануларни кавијар (црвени и црни). Слана и димљена риба (јесетра, пастрва, сом, јегуља, белуга).
  • Слани сиреви, масне намирнице.
  • Пицклес и очување, зелена (спанаћ, мирођија, першун, цикорија), поврће (аспарагус, спанаћ, печурке, лук, репа, бели лук, кукуруз, рабарбара, патлиџан, соррел, ротквице).
  • Грожђе, смокве, малине, киви, семе бундева, наранџе, крушка, датуми, персиммон, тангерине, диња.
  • Цела јаја и јела од њих, пржени и тврдо кувани.
  • Масти: говедина, пилетина, свињетина, лимун, палм, гхее.
  • Оштра и масна јела, ђумбир, кисели, димљени.
  • Руж, аџика, кечап, сирће, мајонез, сенф, бибер, зачини.
  • Халва, чоколада, сладолед, крем.

Дозвољени оброци

  • Резани и рађени хлеб, кекси, сушени кекси, суви и бисквити кекси.
  • Јелли, дивља ружа, несладени јагодичасти сокови, моуссе, чај и кафа, компоти, желе.
  • Постељна супа и супа (грашка, млеко са тестенином), супа од црвеног воћа, супе од купуса. Супе од пиринча, хељде, вермикелије, овсене каше, манга са кромпиром и шаргарепом.
  • Овсени љуспице и муесли, пилаф са сувим плодовима, пире каша (пиринач, хељда, овсена каша, манга). Суфле, касероле (сиреви, вермицелли), пудинги.
  • Макарони се кувају.
  • Леан ћуретина, говедина, пилетина, телетина (куенеллес, котлети, соуффле, пире кромпир), млечни кобасице, сарма, кнедле са пилетином, посне рибе (ослић, смуђ, Поллоцк).
  • Ниско-масни сир, павлака (ограничено), кефир са ниским садржајем масти, млеко и сир (кнедле, сиреви, пудинги, кисело млеко).
  • Посуђе од куваних или печених поврћа (бундева, кромпира, шаргарепа, тиквица, карфиола, песа). Свјежи краставац и салата, морски кале.
  • Банана, слане, лубенице, печене јабуке, шипке.
  • Протеински омлет од два јајета.
  • Маслац и биљно уље.
  • Кавијар од тиквица, винаигрета, купуса без сирћета, поврћа и воћних салата (ограничено).
  • Соја и поврћа, сосеви, ванила, цимет.
  • Зефир, мерингуе, мало шећер, суво воће, мармелада, мед, пастиле.

Примери менија

Исхрана у случају јетре, панкреаса и жучне кесе (примерни мени):

Варијанта табеле № 1

  1. Парна меса, чај, кашасто каша.
  2. Суво воће и јабука.
  3. Супа од поврћа, слатка месо, компот (воће).
  4. Шунка пилуле и кекса.
  5. Печеница, чај, кекси.

Варијанта табеле № 2

  1. Овсена каша, чај, качкаваљ са павлаку.
  2. Печена јабука и мали мед.
  3. Супа, пиринач, кувана пилетина, компот (суви плодови).
  4. Инфузија псе руже.
  5. Пиринач кромпир, кувана риба, чај, савршена лепиња.

Савети

  • Говедина у великим количинама компликује функционисање панкреаса и желуца.
  • Инфламаторни процеси панкреаса су отежани богатим брозама (гљива, месо и риба)
  • Сухом догрозе има урин и холеретски ефекат, што значи да побољшава функционисање бубрега и јетре.
  • Шећерна исхрана укључује унос слатког чаја и, према лекарском рецепту, погодна је за људе који имају бубрега и обољења јетре.
  • Избегавајте честу производњу желудачног сока, смањујући конзумацију оксалне киселине, холестерола, благог раствора масти.

Током акутни симптоми потрају јетре и жучне кесе болести праћене проблемима са желуца и панкреаса, јела се припремају у форми пире, кувано или пари.

Салат Рецепти

Припрема ових рецепти не траје пуно времена, а такође диверсификује ваш сто и задовољаваће стомак.

Рецепт # 1

Додајте мало биљна уља, зелене боје и суве шљиве. Салата је спремна.

Рецепт бр. 2

Обришите сирове шаргарепе, додајте мало меда и сувог грожђа, сланину киселог павлака. Салата је такође корисна код болести бубрега, а такође има и опуштајући ефекат.

Рецепт # 3

Решите јабуку, шаргарепу и краставац. Обуците маслиново уље, мало потресите. У салати можете додати мале коцкице авокада.

У присуству болести панкреаса, јетре или желуца, као и жучне кесе - начин решавања проблема се састоји у одржавању строгог менија (табела број 5) и избору корисних рецептура. Будите здрави!

Исхрана за панкреас и јетру

Третман болести панкреаса и јетре не значи само узимају лекове, већ и поштовање дијету која искључује намирнице које неповољно утичу на органе са функционалним сметњама. Упркос озбиљности, посебна исхрана доприноси добронамој апсорпцији храњивих материја и спречава тлачење тијела.

Исхрана за панкреас и јетру

Када је дијета неопходна?

Почети да следи исхрану треба да буде после сумње на панкреас или болести јетре, без чекања на дијагнозу специјалиста. Корекција исхране, што подразумева прелазак на правилну исхрану, искључујући употребу тешких сварљивих и штетних производа, у сваком случају, имају благотворно дејство на организам.

Препознати јесту и панкреас може бити на више симптома:

  • поремећаји столице (често запртје или дијареја);
  • надимање;
  • изобличење укуса;
  • промене у апетиту;
  • бол у болестима јетре - у десном стомаку, са болестима панкреаса (лијево или шиндре);
  • опште погоршање стања здравља (летаргија, замор, итд.).

Јетра и панкреаса

Пажљиво молим! У већини случајева, са кршењем јетре, примећује се жутица. То није одвојена болест, већ симптом који представља жућење склере и коже.

Основни принципи исхране

Посебна исхрана, која је примећена код болести панкреаса и јетре, даје неколико ефеката:

  1. Смањен стрес на дигестивни систем. Ефекат се постиже елиминацијом "тешке" хране из исхране.
  2. Излучивање токсина и спречавање њиховог уласка у тело. Када дијете потребну потрошњу великих количина течних хране и пића за олакшавање пречишћавања органа, као и одбацивање производа са канцерогена и других штетних материја.

Исхрана у случају панкреаса и обољења јетре

Важно! Уз помоћ посебне дијете, можете убрзати метаболизам. Активација процеса се постиже услед потрошње претежно природне биљке и киселог млијека, која се лако дигира и не изазива стомачне поремећаје.

Забрањена храна

Неке намирнице које су познате организму узрокују поремећаје у процесу варења, јер они дају озбиљан терет органима гастроинтестиналног тракта. То је због високог садржаја хемикалија, масти и тешко пребацити угљене хидрате у њих.

Шта може и не може се урадити са болестом панкреаса и јетре

Код болести јетре и панкреаса треба напустити:

  1. Било која масна храна. Ова група обухвата не само служи јагњетину, прасетину, скуша, иверак и слично, али сласт уља за кување (пецива, колачи, бисквити). Такође се препоручује искључивање масних млечних производа (масно млијеко, меки сиреви, крема).
  2. Било који муффин. Укључује слаткише и мекане беле пекарске производе.
  3. Брза храна. "Брза храна" је засићена са побољшачима окуса, штетним додатцима синтетичког поријекла и масти.
  4. Снажно слана храна. Коришћење чипса, крекера, домаће киселе крајеве и сл. То је преплављено кршењем равнотеже воде у телу.
  5. Производи засићени синтетичким адитиви. Колоранти, побољшачи укуса и друге компоненте хемијског порекла слабо су разблажени и штетју дигестивном систему.
  6. Димљени месо. Такође, не једите маринаде и конзервацију.
  7. Поврће изазивају производњу жучи. Треба напустити парадајз, кишобран, рабарбаре, зелени лук и целер.
  8. Печурке. Не могу се једити ни након топлотног третмана.
  9. Беанс. Не можете јести свеже махуне (кукуруз, итд.), И јела од житарица (грашка каша, итд.).
  10. Цондиментс. Када припремате посуђе, можете користити само со у малим количинама.
  11. Сокови и сирће. Мајонез, кечап, сенф - све ово мора бити искључено из исхране.
  12. Алкохол. Алкохолно пиће било које јачине је стриктно забрањено.
  13. Гаражирана пића. Поред тога, не можете пити кафу, јак чај, пакиране сокове и компоте.

Не можете јести румењак. Протеини су дозвољени, али не више од два сервиса максимум два пута недељно.

Важно! Неопходно је ограничити употребу киселог воћа и бобица, јер они иритишу слузницу дигестивних органа. Уз повећану киселост стомака, неопходно је одбацивање.

Корисна храна

Приликом избора производа који повољно утичу на органе за варење, потребно је да направите избор у корист протеина и лако сварљивих угљених хидрата. Са дијетом прописаном за лечење болести јетре и панкреаса, препоручује се употреба:

  1. Поврће. Препоручљиво је да их припремите за пар, пеците или кувате супе од њих.
  2. Воће. Препоручује се да их поједете у сировом или парном облику.
  3. Млечни производи са малим мастима. Млечни производи су посебно корисни за микрофлоре органа за варење. Неопходно је укључити у исхрану кефир, јогурт и варенете.
  4. Житарице. Што дуже кухати хељде, просо или овсену кашу, то ће бити боље апсорбирано.
  5. Дијеталне рибе и месо. Смуђ, шафран бакалар, ћуретина, телетина - ови производи напунити тело са потребним процентом масти, али не и узрок њиховог претераног.
  6. Пекарски производи другог или трећег разреда. Можете јести црни или суви бели хлеб. Печење из теста без квасца је прихватљиво.
  7. Корисна пића. То укључује желе, зелени чај, минералну воду без гаса и природних сокова без различитих адитива. Пожељно је пити чисту воду након кључања.

Исхрана јетре панкреаса

Пажљиво молим! Уља се могу додати само у малим количинама. При кувању, боље је користити маслац него сунцокрет.

Корисне препоруке

Пре израде менија потребно је узети у обзир низ препорука специјалиста:

  1. Припремите посуђе док се не појави корица. Ово се односи на печење меса, рибе и поврћа. У понвору можете само испирати - од печења треба одбацити. Парење и кључање су одговарајуће технике кухања.
  2. Једите оброке одмах након кувања. Што је свежији производ, то је мање вероватна појава дигестивних поремећаја.
  3. Конзумирати храну у топлом облику. Одбијте од хладних и превише врућих јела.
  4. Покушајте да једете често често у малим порцијама. Оптималан број оброка дневно - 5-6.
  5. Пазите на равнотежу воде. Пијте колико год то тело захтева и не дозволите да дехидрира.
  6. Не претеруј. Ако имате проблема са прекомерном тежином, потребно је смањити уобичајену величину порције.
  7. Потрошите максималну храну прије сати највеће физичке активности и не преједите пре одмора. Једите дневно новчано дијете за доручак и ручак. Не једите сувише чврсто, а најкасније 4 сата пре спавања.
  8. Учините исхрану разнолику и уравнотежену. Одбијајући уобичајену укусну, али штетну храну - стрес за тело. Да би му олакшао, потребно је припремити јела од различитог воћа, поврћа, морских плодова и меса. Важно је одржавати равнотежу, односно конзумирати производе биљног и животињског поријекла.

Забрањена храна у панкреатитису

Пажљиво молим! Неопходно је размотрити не само корисне особине производа, већ и њихову толеранцију од стране тела. Ако препоручена храна изазива алергијску реакцију, прободљивост и сл., Она мора бити искључена из исхране.

Сампле мену

Табела представља приближни дијетални мени, погодан за болести јетре и панкреаса. Ови производи се могу заменити аналогијама.

Исхрана са болестима јетре

Опис је тренутно укључен 18.06.2012

  • Ефикасност: ефекат лечења за две недеље
  • Временски оквир: 6 месеци или више
  • Трошкови производа: 1400-1450 рубаља недељно

Општа правила

Болести јетре су тренутно распрострањене, што је узроковано растом лековитих, вирусних или токсичних ефеката на орган. Хронично хепатитис најчешће су међу обољењима јетре. Код 60-70% пацијената са хепатитисом, не могу бити жалби, а патологија се случајно детектује након детекције хепатомегали (проширење јетре) и промене у узорцима јетре. У неким случајевима дебљина болести је декомпензирана цироза јетре (манифестован аскитски синдром, крварење из увећаних вена једњака).

Јетра учествује у процесима дигестије, производи жучи и допуњује енергетске резерве тела (депозити гликоген), стога су укључени у регулацију метаболизма угљених хидрата. Важност проблема лежи у чињеници да се хронично и акутно оштећење јетре јавља са појавама јетрне инсуфицијенције, у којима су све функције јетре инхибиране, а најтеже је кршење функције детоксификације. Јетра детоксикује токсини и отрови, приказује вишак токсичних интермедијара (фенол, етанол, ацетон, амонијак, кетонске киселине), вишак хормони и витамини.

Акутна инсуфицијенција јетре може бити резултат озбиљне вирусни хепатитис, тровања (индустријски отрови, лекови) или трансфузија крви друге групе. Брзо напредује (неколико сати или дана) и може се реверзибилно уз благовремени третман. Хронично отказивање јетре прати цирозу или малигне туморе. Постепено се развија (недељама или месецима), али узимање алкохола, крварења у стомаку, физички замор може убрзати процес.

Будући да јетра има важну улогу у метаболизму амонијака, пацијената са хроничним болестима хипераммонемија (повећање нивоа амонијака у крви). Брзо повећање повећања токсичних метаболита доводи до развоја хепатична енцефалопатија. Овај поремећај менталне и нервне активности може се јавити код било које болести јетре која се јавља са недостатком у његовој функцији и представља значајну компликацију. Пацијент развија промену личности, поремећај свести и интелектуални поремећај. Постоји повећање апетита, нејасни говор, поремећаји спавања, збуњеност и сомноленце. Често је ово стање манифестација терминалне фазе хроничних дифузних болести (цироза), што доводи до развоја коме и узрокује смрт.

Прогноза зависи од тежине отказивања јетре, а можете га побољшати ако узмете лек на време. Примијенити интензивну инфузиону терапију, принудну диурезу, плазмахерезу, Ентеросорбентс, везивање и уклањање токсина (Полифепане, Ентеросгел, Лацтофилтрум, Дуфалац), пробиотици.

Све ове болести и стања су веома озбиљни, тако да је важно када нелагодност или бол у јетри, смањен апетит, мучнина, горак укус у устима или изражено неподстакнут слабост благовремено консултовати лекара, прегледао, почети лечење и да се придржава правилној исхрани.

Какву врсту исхране треба поштовати код ових болести? Главни сто за болести јетре и жучне кесе (холециститис), жучни канали (холангитис) је лековита Табела број 5, која има неколико варијетета, препоручује се за различите токове болести. Исхрана са болестима јетре у акутном периоду треба бити што је могуће нежније - ово Табела № 5А. Сврха ове дијете је да протресе све органе за варење - не само јетру, већ и стомака и панкреаса. Ово се постиже једино куханом (парном), обрисаним јелима: сукобљено месо, пилетина, риба, кувано поврће, кувана полудела каша. Испуштање, гурање и пржење, поврће у сировом облику искључене су.

Јело у акутном периоду садржи:

  • Смањена количина ватросталних масти и соли.
  • Повећана количина липотропних производа (сиреви, хељда, сурутка, пињенка).
  • Супе, кухане на биљним броколама са житарицама и прженим поврћем. За допуњавање супе, поврће не може бити пржено. Дозвољене супе, пире кромпир. Сезонске супе са маслацем, павлаку, млеком или кремом.
  • Хлебасти пшенични хлеб (И и ИИ разреда) и непокретни кекси.
  • Мало месо и риба у куваном и парном облику и само сецкане производе од меса, риба се може једити комадићем.
  • Парене, хељде, пиринач, овсена каша и овсене љуспице, од којих се кашице кувају на води (можете додати млеко). Кашичица трљају на полустатичну конзистенцију. Дозвољени танко кувани вермицелли и мала тестенина.
  • Млеко-млечни производи с малим мастима, смељи сир (природни и јела из ње). Млеко и маслац - само у јелима. Кисела павлака се користи као зачина за посуђе.
  • Протеини омелети.
  • Биљно уље (у готовим јелима и само уз добру толеранцију).
  • Поврће (кромпир, карфиол, бундева, шаргарепа и цвекла) се кувају и млевене.
  • Сјеме, слатко воће у својој сировој форми конзумира само пире, печено и кувано.
  • Чај са лимуном, чај са млеком, ружа, вода без гаса.
  • чорбе;
  • ватросталне масти, зачини, зачини, маринаде и кисели крајеви, конзервирана храна;
  • сирове целулозе (пасуљ, биљка, ораси, семенке, гљивице, купус), етерична уља поврће (ротквице, лук, бели лук, греен онион, радисх);
  • масно месо, кланица и масне рибе;
  • кондиторски производи са кремом, црни хљеб, пецива, просо;
  • кафа, сладолед, чоколада, какао;
  • жуманца;
  • кисело воће и бобице, поврће и воће у сировом облику;
  • алкохол и пиће са газом.

Треба следити исту исхрану и хепатична колија након хапшења напада. Билиари (јетре) Цолиц - је манифестација холелитијазе, када из неког разлога постоји кретање камења, жучне кесе контракције, у пратњи нападе оштар бол у десном горњем квадранту. Провити колике може пржена, масна или зачињена храна, преједање, стрес, вежбање или тресење.

У будућности са хепатичном коликом за превенцију, потребно је:

  • Искључите се од прехрамбених производа који повећавају секрецију жучи или их озбиљно ограничавају (сирови јаја, биљна уља).
  • Немојте јести масно пржену храну и алкохол.
  • Зачинске зачине и јела, маринаде.
  • У дијету уносите више влакана (поврће, гриље, воће).
  • Користите производе од киселог млека, који, као и поврћа, доприносе алкалној реакцији жучи, а то спречава даље повећање камења.
  • Пијте 1,5-2 литара воде за разблаживање жучи и спречите њен стагнацију.

Након операције, јетре (о трауми, уклањање тумора, итд) само другог дана у исхрани ординира немасно јогурт, чај, желе - малим порцијама (0,5 шоље) свака 3 сата.

Трећег дана, оброци су дозвољени у подељеним порцијама (100-150 г) до 8 пута дневно. Може се пити кромпири, пире супе и пире куване рибе, разблажени сокови (јабука, бундева) и чај. После недељу дана укључују испасирано житарице (хељда, зобено брашно), кувано месо (или помери претучен у блендеру, млади сир, јогурт, јогурт и поврћа пиреа). Онда је пацијент додељен Диет № 5А 2 месеца прелазак на пету табелу.

Након тога, за опоравак јетре за дужи период (до шест месеци или стално у зависности од стања) се препоручује Табле №5, се примени после вирусног хепатитиса, то је главна снага у хронични хепатитис и цироза акутна. Упркос чињеници да је стање болесника задовољавајуће и жалбе су често одсутне, ова табела за лечење такође омогућава тресење јетре, али умерено. Омогућава истовар метаболизма масти и холестерола и стимулацију црева.

Дијета за јетру, која се не може једити

У главној табели, у поређењу са бројем 5А, проширена је листа дозвољених производа и метода за њихову припрему (дозвољено је печење), али, ипак, постоје производи и посуђе које се не могу једити:

  • масне рибе и месо;
  • чорбе;
  • конзервирана храна, димљени производи, кобасице;
  • Зачињене зачине и сосеви, маринаде на сирћету;
  • поврће и поврће зрна са високим садржајем етеричних уља (црвени ред, све врсте редквице, бели лук и црни лук у сировом облику);
  • торте, колачи, масно млијеко и павлака, пржене пите, пецива;
  • јела кувана пржењем.

Поред главних производа који се налазе у овој дијететској таблици, о чему ће се говорити у наставку, потребно је укључити дневне прехрамбене производе корисне за јетру:

  • Поврће и воће, зелене листове. Међу поврћем може се разликовати бундева, сок од тиквице и јела од ње. То је лако сварљив биљни и због високог садржаја витамин Е, који промовише дигестију и пробаву хране, он испразни јетру.
  • Карфиол, Брисел и броколи садрже сумпор, што доприноси побољшању функције детоксификације јетре. Такође су богати витамин К, што је неопходно за нормалан рад.
  • Цвекла и шаргарепа су богата бета-каротен, од којих тело синтетизује витамин А, побољшавају излучивање слободних радикала. Друге материје репа и шаргарепе разблажују жуч, побољшавају излучивање токсини.
  • Сви плодови садрже антиоксиданте који спречавају оксидацију и оштећења ћелија. Максимална количина антиоксиданаса садржи црну рибизу, слатку паприку, ружу паса и цитрусе.
  • Морски кале, који садржи велику количину јода и соли алгинска киселина. Алгинати везују хемијска једињења и соли тешких метала.
  • Артичоке - нормализује одлив жучи и смањује ниво холестерол.
  • Млеко млечни производи са малим мастима (кефир, ферментисано печено млеко, ацидофилус, природни јогурт). Они зарастају микрофлоре црева и до одређене мере уклањају штетне супстанце из тела. Садржи липотропне супстанце, па је врло корисно за ове болести.
  • Житарице (хељда и овсена каша) карактерише висок садржај витамина групе Б и ПП, неопходних за јетру.
  • Хладна стиснута уља (маслина, конопља, ланено семе) - њихова корисност лежи у високом садржају антиоксиданта витамин Е и омега-3 масне киселине. Витамин Е промовира очување ћелијских мембрана и штити ћелије од смрти. Осим биљних уља, његовог високог садржаја у орасима, чоколадама, морској бучи и купинама.
  • Сушене кајсије које садрже калијум и магнезијум, смањују ризик од рака јетре.
  • Мед - активира производњу жучи и помаже у обнављању ћелија јетре.
  • Ораси који садрже амино киселине аргинин, смањити број токсини, богати масним киселинама омега-3, неопходне за одржавање функције овог тела.
  • Усклађеност са режимом пијења је једнако важна за побољшање функције јетре - токсини се издају водом.

Додавање лимуновог сокова, сок грејпфрута у воду побољшава детоксикацију способности тела и побољшава процесе његовог самочишћења. Лимени сок стимулише производњу жучи, од које се токсини испуштају у цревни систем.

Дијета подешавање ако је обележено стагнације жучних феномена: лимит шећера и увести више поврћа, воћа, поврћа и воћне сокове, и биљна уља. Укупна количина масти под овим условима расте мало, али због поврћа.

Када цироза, имају бенигни ток, препоручује се константна исхрана на овом дијеталном столу. Са диспепсијом, пацијент се пренесе на Дијета бр. 5А, док дијареја и статорија (Поремећај асимилација масти), масти смањена је за 50 г млека и искључују све лаксатив производе (репа, рабарбара, сок од цвекле, кајсија, шљиве).

Када се јавља цироза асцитес, препоручује се исхрана са смањеном енергијом (до 2000 кцал) која садржи 70 г протеина и не више од 0,5 г соли. Сва јела се припремају без соли. Дозвољена је употреба безалкохолног хлеба и маслаца. Смањите и количину течности и уводите производе који садрже калијум (сушене кајсије, суве шљиве). Храна би требало бити претежно вегетаријанска. Препоручљиво је неколико дана (до 10) да пацијент пренесе на сол Табела бр. 7.

Токсични хепатитис узрокује пријем хепатотоксичних лекова, злоупотребу алкохола и његових сурогата. Производи разградње етанола (ацетат и ацеталдехид), имају хепатотоксични ефекат, нарушавају функцију ћелијских мембрана. Неки индустријски отрови имају афинитет за ткиво јетре и имају ефекат чак иу малим дозама. У случају токсичне штете се врши терапија детоксикацијом, намештају се ентеросорбенти, хепатопротектори, препарати холагога. Препоруке за терапијску исхрану се не разликују од оних описаних горе: у тешким условима Диет №5А, са побољшањем - главном столом.

Дозвољени производи

Исхрана за болесну јетру укључује:

  • Супе на биљним броколама (житарице, поврће, вермицелли, борсцх, супа, млекаре). Поврће за супе не пролази, али је положено у врсту.
  • Пшенични хлеб (стари) до 500 грама дневно. Ржени хлеб је дозвољен (ако га добро толерише), суви бисквити, нелагодни и ниско-масти колачићи.
  • Месно месо, зец, пилетина и телетина. Прво су кувани, а затим можете пећи. Треба запамтити да су посуђе из вијчаног млевеног меса лакше пребацити и смањити оптерећење на стомаку.
  • Рибе мале рибе и рибе печене поврћем.
  • Житарице су различите у виду житарица и газираних сосева и поврћа.
  • Млечни производи са ниским садржајем масти: кефир, ацидофилус, бифилифе, јогурт, бифид, бифидум-кефир. Када надутост, Употреба течне столице их ограничава.
  • Препоручује се свакодневно коришћење сиромашног сирева (пожељно природног) и посуђа.
  • Млијеко и павлака треба користити као додатак посудама.
  • Јаја - до 3 комада недељно, омлет или јаја. Количина румењака је ограничена само за зхкб.
  • Поврће у печеној и замрзнутој и свежој. Парадајз се конзумира у ограниченим количинама због могућности згрушавања, парадајз пасти није дозвољено.
  • Салате од свежег поврћа, које пацијент добро толерише, уз додавање биљног уља, домаћи салат кавијар, пиреј пире. Од зачина - кумина, ловорног листа, копра и першуна.
  • Месо, риба и биљна јела могу се послужити са сосама (павлака, поврћа и млекаре), искључујући печурке и кувану на чорбу.
  • Воће и бобице су дозвољене само не-киселе, конзумирају се свеже и обрађене (компоти, моуссе и биселице).
  • Шећер, мармелада, карамел, ирис, марсхмаллов, мед, (1-2 тсп), џемови. Шећер се замењује ксилитолом (делимично).
  • Мала количина ораха (кикирики су искључени).
  • Маслац и биљно уље се могу користити у готовим јелима, њихова топлотна обрада није искључена.
  • Чај (не јак), биљни сокови, кафа са млеком (није јака), инфузија пилуле, столна вода без гаса, чорба пшеничних мрља.
Претходни Чланак

Фосфоглив

Sledeći Чланак

Повишен ниво АТЛ-а