Дијета за алергије: под којим називима су скривени алергени. Која је суштина дијагностичке и елиминативне дијете за алергије?

Метастазе

Алергија на храну се јавља у тренутку када имунолошки систем тела не успије и означава састојак хране (често протеина) као опасан и ствара одбрамбени систем (специјална једињења звана антитела) из ње.

Алергијска реакција се дешава управо у тренутку када се антитела боре са "инвазираном" протеинском храном.

Особа може бити потребна дијета за алергије на било коју храну, али је најчешћа нетолеранција следеће производе:

• ораси (често ораховици и ораси);

Дијагностичка исхрана за алергије

За дијагностицирање алергија на храну, лекарима се често препоручује да привремено искључе одређену храну из исхране. Ово Метод у комбинацији са тестовима крви или тестовима на кожи може бити корисно у дијагнози ИгЕ-посредоване алергије на храну и сродних болести (нпр. проблеми са цревом, астма или реуматоидни артритис).

Дијагностичка исхрана се одвија под надзором искусног специјалисте и траје од две до четири недеље. Типично првенствено елиминишу производе пшеница, млечне производе, кукуруз, соју, агруми, јаја, рибу, орахе, чоколаду, кофеин, алкохол и вештачке адитиве за храну (натријум глутамат, сулфити и боје хране).

Док пацијент избегава употребу потенцијално опасних производа, лекар примећује симптоме. Ако један или више ових производа узрокују алергију, симптоми би требали нестати до краја овог периода.

У неким случајевима, лекари регулишу врсту и количину производа, постепено их упознају и измјењују на пацијентовој исхрани (на примјер, једном на свака четири дана). Ако се симптоми поврате када се користи један или више производа, онда пронађени су алергени.

Дијета не даје увијек 100% резултат за дијагнозу, ау неким случајевима захтијева додатна испитивања.

Када се пронађе алерген, каква дијета за алергију чека пацијента

Код акутних напада алергије на пацијента који једу уопште не дају. Само пијем. Када се одреди алерген, лекар ће по мало мало увести у прехрамбену алергену храну. Пре свега, ово је јагњеће месо, јабуке, крушке, већина махунарки (осим кикирикија), пиринач и друга житарица без глутена. Као резултат, елиминација исхране за алергије у великој мјери олакшава живот пацијента.

Исхрана за алергије млека

Алергија на млеко често се назива нетолеранција лактозе, што је фундаментално погрешно. Уобичајено, овај други не представља озбиљну опасност за особу, већ му само даје неугодност у облику отока црева, грчева, колике или дијареје. Под алергијом се схвата као оштра реакција на млечне протеине казеин. Манифестације ове алергије су довољно озбиљне - од обичног осипа и сврбе до анафилактичног шока.

Ако са лактозном нетрпељивошћу особа може да узме млечне производе са смањеним садржајем, затим за алергичну особу било који од следећих производа може бити фаталан:

• Млеко (укључујући обрађено млеко, кондензирано млеко и млеко у праху);

• сира, сира у праху или сира од сира;

• уље, ширење, маргарин;

• сурутка и производи од сиротке.

Прехрамбени производи који садрже млеко (млечни производи):

• Чоколада и слаткиши;

• крема за кафу;

• кремаста и уљана крема;

Како "сакрити" млеко на ознакама производа:

• лакталбумин, лакталбумин фосфат;

Казеин, казеинат, натријум казеинат, калцијум казеинат, магнезијум казеинат, калијум казеинат;

• лактоза (млечни шећер).

Казеин се користи у многим производима као адитив за храну - можете је наћи, укључујући и жвакаће гуме, месо и кобасице. Ако на етикети каже "Не садржи млеко", ово не значи одсуство казеина у производу. Сојини и бадемовани сиреви могу садржати овај алерген. Пажљиво прочитајте етикете.

Нажалост, исхрана алергија на млеко искључује све млечне производе. Замијените њихове укусне квалитете уз помоћ сладоледа, сира и јогурта без млекаре, као и чоколаде (за десерт) који су се појавили на тржишту.

Уз млечне производе, људско тело добија пуно калцијума и витамина Д. Са потпуним одбијањем млека потребно је додати још зеленог поврћа (броколија, спанаћа итд.) на исхрану и производе од соје.

Најчешћа алергија јајета се дешава код млађе деце, али одрасли пате од тога. Ако постоји сумња да је реакција на јаја, онда је неопходно искључити из исхране јаја и било ког производа са њиховим садржајем.

Главне групе производа који садрже јаја или јаје у праху:

• неке врсте пире (нарочито брзо кување);

• пите и пуно пецива;

• сосове од јаја (холандски, мајонез, тартар);

• риба или месне прерађевине;

Које супстанце не би требало да буду у производу који је купио у продавници (пажљиво проучавајте етикете), када су алергични на јаја:

Јаја - основа исхране модерног човека. Они су присутни у огромном броју готових производа, тако да су људи са алергијом на јаја нарочито тешки. Дијета за алергије на јаја је направљена посебно пажљиво, из менија који искључују печење, многе сосеве, слаткише, производе брзе хране, и пажљиво се баве одабиром готових производа у продавници.

Кикирики

Један од најчешћих алергена на свету је препознатљив кикирикија. Алергија на њега је веома опасна и потенцијално фатална.

У којој форми се продаје кикирики:

• уље од кикирикија хладног пресовања;

• маслац од кикирикија (паста);

• брашно од кикирикија.

У којим производима могу бити присутни кикирики:

• национална јела кинеске, тајске, афричке и друге кухиње;

• колачи, кекси и друга пецива;

У готовом производу, кикирики се могу "сакрити" под именом "Хидролизовани биљни протеин".

У вези са потенцијалном опасношћу од алергијских реакција, неопходно је у потпуности искључити производе чак и са минималном вјероватношћу чувања кикирикија у њима.

Нутс

Постоји ризик од унакрсне контаминације током обраде ораха у храни, тако да многи алергисти препоручују људима са алергијама само на једну врсту ораха да се уздрже од коришћења свих производа ове врсте.

Ораси који могу бити опасни за људе са оваквом врстом алергије:

Главни производи од ораха:

• тесто марципана или бадема;

• нокте ароматична уља (нпр. Бадемово уље);

• Екстракти (на пример, екстракт бадема).

Сви ови и многи други производи нису дозвољени за пацијенте са оловним алергијама.

Нажалост, само елиминисање ораха из исхране, не можете бити сигурни у сигурност. Будите опрезни: понекад орах за исхрану се користе у шампонима и осталој козметици (проучите њихов састав).

Протеин у месу различитих врста риба може бити врло сличан у хемијском саставу. Стога, можда ће бити неопходно напустити све врсте риба и производа који садрже рибу (само ако алергичар не може одредити одређену врсту).

Производи у којима је риба "скривена":

Људи који су алергични на рибљеве протеине не би требало пажљиво проучавати састав производа из продавнице, већ се такође уздржавају од наручивања морских плодова у угоститељству. У једу, на пример, из шкампи, рибљи протеин може доћи из радног алата у кухињи (весла, штапића или роштиља), које припремају сви морски плодови. Неки ресторани користе исто уље за пржне шкампе, пилетину и помфрит.

Производи од соје

Соје се све више користе у обрађеним хранама. Многи пекарски производи, крекери, житарице, замена за мајчино млеко, сосови, супе, као и кобасица и остале месне прерађевине садрже сојин високоаллергеннуиу. Осим соје, постоје многе врсте из махунарки породице, што алергијска реакција је ретка - пасуљ, грашак, наут, сочиво, црни пасуљ, нави пасуљ и други. Људи који су алергични на соју морају бити опрезни са осталим махунаркама, али обично се реакција не односи на њих.

Пронађите производе садржане у соја производима по имену:

• хидролизовани сојин протеин;

• хидролизирани биљни протеини;

• изоловани сојин протеин (ИСП);

• текстурирани биљни протеини (ТВП);

• Изоловани биљни протеини.

Лекари препоручују потпуну елиминацију соје из исхране алергија. На срећу, он има нешто да замени.

Пшеница

Болестна алергија на пшеницу и све његове деривате вероватно је најтежа.

Дијета за алергију пшенице подразумијева потпуно искључење сљедећих производа:

• брашно од пшенице свих врста;

• Пшенични скроб и модификовани;

У интерним консултацијама доктор ће детаљније рећи о дериватима пшенице који могу изазвати алергијску реакцију. Што се тиче имена у готовим производима, људи са алергијама на пшеницу треба да се пазите:

• хидролизирани биљни протеини;

• Екстракти, укључујући ванилин.

Пшенично брашно садржи много хране, укључујући сосове и чак сладолед. Ако је састојак "глутен" присутан у готовом производу, забрањено је пацијентима алергије на пшеницу.

Узорак хипо-алергени мени

Након заустављања првог напада алергија и сумње на алерген на храну, пацијенту је забрањено јести, ау тешким случајевима чак и пити. Постење се шири првог дана. Од другог дана, у зависности од сумњивог производа, можете да једете хипоалергичне производе у минималним количинама.

Испод је приближни мени за дијете за алергије које можете користити алергије.

Доручак: кашичку кашу са шећером и једном крушком, чај.

Ручак: салате пиринчане резанци са маслиновим уљем, кашице са парним теглицама са биљкама, компоте од сушеног воћа.

Вечера: ћуре телетине, кромпира, купуса и лука, чаја.

Као грицкалице, јабука, пиринач и кукурузне пахуљице, хељде или пиринчеве хлебове, рибизле, лаке трешње, банане.

Постепено, друге намирнице се додају у исхрану и реакција се прати. Као резултат тога, пацијенту је изабрана исхрана исцрпљивања, која ће се придржавати било током периода погоршања, уздржавајући се само из више сезонских производа или живота.

Пре него што значајно промените вашу исхрану, треба консултовати лекара. Можда ће бити неопходно замијенити производ који недостаје биолошким суплементом или витаминским комплексом.

Исхрана за алергије код деце

Опис је тренутно укључен 21.09.2012

  • Ефикасност: терапијски ефекат након 15-21 дана
  • Временски оквир: пре нестанка алергијске реакције на алерген хране
  • Трошкови производа: 1500-1600 рубаља недељно

Општа правила

Алергијске реакције код деце на ову или ону супстанцу органског / неорганског порекла (алерген) су распрострањени и представљају озбиљан проблем. Међу широким спектру алергена су храна, домаћа, медицинска, инсекти, полен, епидермални, заразни (вирусни, гљивични, паразитски, бактеријски). Међутим, водећа деца су алергије на храну, у којима је реакција имунолошки систем развија се на одређеном прехрамбеном производу / неколико производа који играју улогу алергена. По правилу, алергијске реакције се развијају након употребе производа, на који је у телу детета већ повећана осетљивост (сензибилизација). У овом случају, алергија детета може се манифестовати чим се поје једним хранљивим алергеном, а након неколико сати (спора реакција).

Алергија на храну код деце има много манифестација: лезије коже - сувоћа, влажност, разне осипа, свраб, црвенило коже. Таква клиничка симптоматологија се обично назива "дијетеза", у којој постоји висок ризик од његове дегенерације атопијски дерматитис, кошнице, ангиоедем. То могу бити абнормалности у делу дигестивног система: регургитација / повраћање, повећана производња гаса, црева чулина, надимање и бол у стомаку, констипацијатечност. Мање често код деце са алергијама на храну утиче на респираторни систем или постоје комбиноване манифестације алергије.

Алергијске реакције се јављају код деце свих узраста, почев од првих дана дететовог живота. Појава алергија на храну је резултат више фактора, од којих су главне: несавршеност дигестивног тракта детета (смањена активност Ензими); повреда цревне микрофлоре; повећана пропустљивост црева слузокоже; инфекције црева. Такође, реакције често проузрокују потрошња високо алергијских производа од стране мајке током периода трудноће, неухрањеност мајке, рано увођење комплементарне хране / преношење на вештачко храњење са неадекватним смешама, често прекомерно похрањивање дјетета. Исхрана за алергије код деце је најважнији услов за лечење.

Исхрана за алергије код деце од 0 до 3 године

Младим дојенчадима који су дојили и који су алергични на протеине крављег млека потребна је корекција мајчине исхране како би се смањило стање хиперреактивности њеног тела. За ово, она је прописана за цео период дојења хипоалергена исхрана: Не једи храну која има висок потенцијал алергена - млечне производе, јаја, кобасице, риба, агруми, морски плодови, сир, целера, чоколаде, кафе, печурке, сенф, матице, кавијар, зачине, сосови, какао, конзервирана / маринирани производи, газирана пића, мед. Врло пажљиво иу малим количинама је дозвољено да се у исхрани а црвено-наранџасто-жута воћа / поврћа (парадајз, цвекла, црвена јабука, ананас, јагоде, јагоде, шаргарепа, паприка, шипак, малина).

Све генетски модификоване производе и адитиве за храну (боје, ароме, конзерванси) треба искључити. Основа исхране требала би бити прва и житарска јела, дијетално месо живине (само код куће, јер се за узгој пилића на фармама живине антибиотици и салицилати, адитиви за храну), производи од киселог млека, дозвољено поврће. Када беба има алергијску реакцију на производ, она мора бити искључена из исхране.

Уколико је дете са симптомима алергије на храну он је мешани / вештачка храњење извршена делимична замена Бреастмилк различитих смеша на основу козјег млека, прилагођена млеко / ферментираног млека и соје (хидролизата) смеше.

Храњење алергијске деце дозвољено је око 1 мјесец касније него за здраву дјецу (од 7 мјесеци) уз обавезно разматрање индивидуалне толеранције. За прво комплементарно храњење, боље је користити поврће од белог купуса / брусничких калупа, тиквица, тикве тикве и друге зелене боје поврћа. Пирене од поврћа за храну за бебе припремају се од свјежег / замрзнутог поврћа, или су дозвољени посебни конзервирани поврће за дјецу. У пиринчаном кромпиру, поврће треба уводити наизменично, 3-5 након претходних, постепено се повећава до пуног волумена. Почните са моно-компонентним пире, постепено ширите опсег.

Друга мамац се може увести од 8-9 месеци у виду пиринча, хељде, житарица без кукуруза. Каша се кува на води. Ако се каша припреми самостално, малој количини (до 10 г) биљног уља се додаје. Ако се користе кашице индустријске производње, предност би требало дати млечним житарицама без глутена обогаћеним комплексом витамина и минерала.

Следеће мамац - месо пире (ћуретина, зец, јагњетина) је дозвољено да уђе за 9-10 месеци. У овом случају, потребно је пратити реакцију тела детета на нове сорте меса. Посуђе од воћа дозвољено је увести у оброк дјетета од 11-12 мјесеци, узимајући у обзир индивидуалну толеранцију.

Преференцију треба дати зеленим јабукама, а затим контролисати конзистенцију столице и реакцију коже, увести крушке, банане, жуте рибизле, шљиве. Код деце са алергијама на протеине крављег млека трајање безалкохолних оброка може варирати од 4 месеца до једне године. Проширење исхране ове деце врши се увођењем у прехраму ферментисаних млечних производа који имају мање алергености на млеко. У почетку се уведе кефир, затим млечна каша / сиреви под пажљивом контролом стања детета. Пилећа јаја и риба током прве године живота из исхране деце су потпуно искључени. У будућности се препоручује замена пилетина јаја са препеличким јајима.

Исхрана за децу алергијских болесника старијих од 3 године

За дјецу ове старосне групе, са појавом алергија на храну, постоје строжа ограничења, јер је њихова исхрана много шира од млађе дјеце. Дневни обим хране / исхране треба да одговара показатељима физичког развоја детета и старосним нормама. Истовремено, производи који су узроковали алергијску реакцију (ако су познати) елиминисани су од исхране - исхрана исхране. Ако је алерген непознат, да би га идентификовао, родитељи треба да одржавају дневник "хране", који пажљиво одражава читаву исхрану за дан. Означите сваки нови производ (број, време пријема) и природу реакције на њега - црвенило коже, свраб, осип, узнемиреност столице. Новом производу дају се дете у јутарњим сатима за 1-2 тсп. У одсуству реакције, дозвољено је постепено повећавати количину у току дана, дајући свој волумен до старосне норме у року од 3-5 дана. У присуству реакције, он је искључен из исхране детета у одређеном периоду, који је појединачно поставио педијатар.

Више одрасле деце са појавом алергија прописала је постепену дијеталну терапију. Прва фаза (акутна фаза) - именован за 7-10 дана неспецифично гипоаллергенноаиа исхране са изузетком свих потенцијалних алергена истовремено држе анкету бебе алергије да идентификује алерген, начин детекције алергена у крви / инсценирања тестирање алергија. Изузете производи који садрже адитиве за храну, као и јела, иритира слузокожу дигестивног тракта (акутни, пржена, кисели, слани, димљени јела, супе, зачини).

Коришћење лако искомбинованих угљених хидрата, које често интензивирају манифестације алергија на храну, млечних производа, производа од брашна, неких житарица, ограничено је. Број животињских масти се смањује уз истовремено повећање биљних масти, с обзиром на то да се ЛЦП киселина повећава имунитет и доприносе рестаурацији оштећених површина коже.

У другој фази, лекар, заједно са својим родитељима, саставља појединачну исхрану бебе узимајући у обзир алергене који су откривени, који су искључени из исхране за 3-6 месеци. У трећој фази, како су се клиничке манифестације алергија смањиле, прехрана се постепено проширила, уводећи у "мале количине (до 10 грама дневно)" забрањене "намирнице / оброке. Истовремено, остали очигледни алергени производи су потпуно искључени.

Производи се администрирају један по један, контролишу стање коже, добробит детета, столицу и температурну реакцију. Ако производ у повећаној дози није праћен алергијским реакцијама, онда увести следећи, претходно забрањени производ. На тај начин, можете потпуно да се отарасим алергија или постићи релативно дугорочни ремисије, као толеранције на алерген производа, већина деце се постепено повећава, и школског узраста, неки од њих могу чак и нестати у потпуности.

Са алергијама на храну код деце, важно је да родитељи узму у обзир специфичности производа за кување како би смањили њихову алергеност:

  • Сви производи морају бити кухани (кухани, парени, замрзнути, печени).
  • Приликом припреме меса за потпуно уклањање штетних састојака, неопходно је кухати месо и најмање један (пожељно два пута) за исушивање чорбе пре даље обраде.
  • Кромпир се препоручује након резања намочених хладном водом (периодично мијења) најмање 10-12 сати за уклањање скроба и нитрата.
  • Житарице за уклањање могућих пестицида су намочене у хладној води 1-2 сата.
  • Смањује алергеност воћа / поврћа њиховим кључањем и печењем.

Индикације

Алергије код деце различите генезе.

Дозвољени производи

Исхрана у присуству алергија код деце укључује у исхрану дијететских сорти пилећег меса (без коже), зеца или ћуретина у кувани / залијевани.

Прва јела се припремају без печења на слабој поврћу од поврћа уз додатак зелених зелених (копер, першун, коријандер).

Као пратеће јело, дозвољено је користити пшеницу, хељде и овсену кашу или кромпир куван с крајевима.

Дијета је дозвољено да су ниска-масти свеж сир, јогурт без воћа, млечних производа ниске масноће, галетное кекс, цео пшенични хлеб, тестенину.

Од поврћа можете узети краставац, лист салате, купус, лук, тиквице, тиквице.

Предност даје биљним уљима (сунцокретом / маслинама) од масти.

Као пића, деци се саветују да једу компот / желе од дозвољених бобица / воћа, чорбу дивље руже, још увек минералне воде.

Исхрана за алергије

Дијете за алергије подељене су у двије групе:

1. Основне дијете. Њихова функција - пад на организму генерала оптерећење хране. Примијенити основну дијете током погоршања алергија и током слабљења алергија.

2. Елиминатион Диетс. Именовани су за изузеци узрочни алергени.

Размотрите две групе дијетета за алергије у детаље.

Основна дијета са погоршањем алергија.

Већ неколико дана мораш гладовати. Током периода поста, пиће течност запремина 1.5Л током дана, за децу млађу годину дана - 1 литар течности. Можете пити пиће или минерале вода, не јак чај. После постивања прописана је исхрана која укључује храну која не садржи алергијске реакције. Ова дијета траје од 1 до 5 дана.

Дозвољено укључити у дневни мени хипоалергијске исхране:

  • производи од хљеба: пшеница и сиви хлеб од јучерашњег печења;
  • Супе: кувано на декорацијама поврћа, вегетаријанских и житарица;
  • каша: од овса или хељде, припремају се без додавања маслаца и млека.

Храна треба узимати најмање 6 пута током дана.

Исхрана у периоду ублажавања симптома алергије.

Дозвољено у периоду олакшавања алергијских симптома користите:

  • производи од хлеба: пшенични и сиви хлеб од јучерашњег печења, производи од пекарства непропусни и несладени, кекси;
  • супе: кувано на декорацијама поврћа, уз додатак житарица и вегетаријанске, борсх, свјеже купусову супу, супу од црвеног воћа, супе са малом масношћу меса;
  • јела од меса: припремљена од витке говедине, телетине, живине. Кување пре служења хране на столу са паром, кувати у води, пецати или симмери;
  • јела од јаја: јаја кухана мекано кувана, не више 1 ком. један дан, омлет направљен од протеина или из једног јајета;
  • млеко и млечне производе киселине: ниским садржајем млечне масти, ацидопхилус млеко, јогурт, кефир, павлака, сир, кисела са кратким роком трајања;
  • житарице, воће и поврће: кувано хрскав житарица, слане -Плехови, тепсије од житарица, тестенина, јела на бази поврћа: кувано карфиол са путером, компот тиквице и сквош, свеже воће и бобичасто воће, сушено воће;
  • пиће: чај са млеком, кафа са млеком, пиће и пенеће минералне воде.

Остави користити током слабљења алергијских симптома: слаткиши, слатка јела: мед, бомбона, џем, шећер.

Искључи потпуно из исхране исхране на алергији:

  1. Производи од брашна од врућег и бутеровог теста.
  2. Производи са додавањем боје и додатака за храну.
  3. Нуспроизводи (бубрези, плућа, мозак, јетра).
  4. Слани, димљени, кисели производи.
  5. Конзервирана храна и производи који су дубоко замрзнути.
  6. Хладна пића и сладолед.
  7. Чоколада и какао.
  8. Алкохол.

Узми храна неопходан током дана не мање од 4 пута.

Елиминација диете за алергије.

Ц превенција препоручују се само погоршања алергија елиминација исхране на алергији. Ако се алергија дешава током целе године, дијетална елиминација траје континуирано или до краја терапије. Ако је алергија сезонска, онда је исхрана за алергије постављена током активног прашења извора алергена.

Исхрана за алергије на полен дрвећа.

Ово је дијета за алергије на полен храста, јавора, брезе, алдера, лешника, бора.

Дозвољено у периоду хипоалергене употребе исхране:

  • производи од хљеба: хљеб, пекарски производи, кекси;
  • супе и јела од меса: све супе и јела од ниско-масних сорти говедине, телетине, живине;
  • јела од јаја: различита;
  • млеко и млечни производи: млеко са ниским садржајем масти, кисело млеко, ферментисано млеко, кефир, млеко ацидофилуса, павлака, свјежа не-кисела скута;
  • разноврсне цистерне од житарица, житарица и тестенина;
  • поврће: кромпир, репа, редквица, редквица, краставац, парадајз;
  • пасуљ: грах, грашак, сочиво, кикирики;
  • пића: чај, слаба кафа са млеком, пиће и пјенушава минерална вода.

Остави током периода алергије:

  1. Посластице и слаткиши.
  2. Производи са додатком боје и адитива за храну.
  3. Пикавци, пушење и маринаде.
  4. Алкохол, хладна пића и сладолед.
  5. Чоколада и какао.

Строго забрањено користити са хипоалергеном дијетом:

  1. Јабуке, вишње, брескве, трешње, кајсије, јагоде, ораси.
  2. Душо.
  3. Кромпир млади, шаргарепа, бреза.
  4. Коњак.
  5. Лекови производи на основи пупољака бреза и костију Алдера.

Исхрана за алергије на травнатих трава и ливаде.

Препоручено укључити у дијетални мени за алергије, сљедећа јела:

  • супе: вегетаријанске супе, борсх, супа од купуса, супа од црвеног воћа, супа са малим мастима;
  • јела од меса: припремљена од витке говедине, телетине, живине. Послужити посуђе у кувању, печењу или замрзавању;
  • јаја: једно месо кувано јаје дневно, омлет од протеина или из једног јајета;
  • млеко и млечни производи: млеко са ниским садржајем масти, кисело млеко, кефир, млеко ацидофилуса, павлака, свјежа не-кисела скута;
  • грах: грашак, сочиво, кикирики, пасуљ;
  • воће и поврће: разноврсне и у било којој количини;
  • пића: чај, кафа са млеком слаба, обична и минерална вода, воћна пића и газирана пића.

Остави следеће производе са хипоалергеном храном:

  1. Посластице и слаткиши.
  2. Производи са додатком боје и адитива за храну.
  3. Пикавци, пушење и маринаде.
  4. Алкохол, хладна пића и сладолед.
  5. Чоколада и какао.

Потпуно искључена из дијетног менија за алергије:

  1. Пшеница, брашно и производи од њега.
  2. Семолина, мекиње, пшенични калупи, дробњачи за пањевање.
  3. Месни производи у којима се додају пунила.
  4. Пшеница водка, виски, пиво.
  5. Сушилице на бази кафе.

Исхрана за алергију полена на коров

И то је алергично на поллен, пелин и лабудове.

Дозвољено Употреба није ограничена на хипоалергену исхрану:

  • производи од хљеба: пшеница, сиви и рађени хлеб, пекарски производи, кекси;
  • супе: на било којој основи;
  • јела од меса: припремљена од витке говедине, телетине, живине. Јела се припремају у кувани, печени или залијевани;
  • посуђе са додавањем јаја: сорта;
  • млеко и млечне производе киселине: ниским садржајем млечне масти, јогурт, ферментирани печена млеко, јогурт, ацидопхилус млеко, павлака, сир, кисела природна са кратким роком трајања;
  • разноврсне цистерне житарица, црвене кашице, пасте;
  • поврће: кромпир, редквица, краставац, репа, редкевица, све врсте купуса;
  • пасуљ: пасуљ, грашак, лећа;
  • пића: чај није јак, кафа није јака са млеком, чиста и минерална вода, воћна пића и газирана пића.

Остави употреба таквих производа:

  1. Посластице и слаткиши.
  2. Производи са додатком боје и адитива за храну.
  3. Пикавци, пушење и маринаде.
  4. Алкохол, хладна пића и сладолед.
  5. Чоколада и какао.

Строго забрањено користити:

  1. Сунцокретово уље, халва и мед.
  2. Семе, лубеница, диња, бресква, целер.
  3. Биљне збирке са додавањем камилице, глодавца, невена.

Исхрана за алергије на кравље млеко.

Можете користити следеће производе:

  1. Бротхс и децоцтионс, који су зачињени са производима укљученим у исхрану;
  2. Производи који садрже протеин: месо, рибу, производе од меса, кланице. У посуде не треба додавати млеко и компоненте млека.
  3. Нутс, јаја, пасуљ.
  4. Свако воће и поврће.
  5. Производи од пекарских производа и хлеб, који не садрже млеко и његове компоненте.
  6. Житарице и тестенине су различите. Каша се припрема без млекаре, без додавања маслаца.
  7. Од пића: чај је слаб, сокови од поврћа и воћа, воде, газираних пића. У напитцима не можете додати крем и млеко.

Потпуно је искључена из хране: млека и хране која их садржи. Овај сир, маслац, маргарин, сир, сладолед, сурутка, јогурт, итд.

Исхрана за алергије на пилећа јаја.

Дозвољено у дијетном менију за алергије укључују:

  • чорбе и одјеке, које су испуњене производима укљученим у исхрану;
  • производи са високим процентом садржаја протеина: месо и живина свих врста, риба, шунка, дробовина, печурке, кобасице и конзервирано месо, ораси и пасуљ. Посуђе не треба да садржи јаја у саставу.
  • поврће и воће: различите;
  • пекарски производи и хљеб: неокужени хлеб израђен од пшеничног и раженог брашна, кекс који не садржи јаја, јаје, албумин јаја;
  • производи млека и млечне киселине: разни;
  • посуђе од житарица: било која житарица и пецива из житарица, тестенине. Производи не би требало да садрже јаја и њихове компоненте;
  • масти: путер, маргарин, крем, биљно уље, преливи салата који садрже биљно уље и сирће. Производи не би требало да садрже јаја и њихове компоненте;
  • слатки производи: мед, меласа, џем, шећер, конфет, мармелада, тврда карамела;
  • пиће: вода, чај, кафа, газирана пића, сокови од поврћа и воћа.

Није допуштено за исхрану алергија за употребу: било која птичја јаја, јела са додавањем јаја (колачи, колачи, палачинке, мајонез, итд.).

Исхрана за алергије рибе.

Дозвољено са хипоалергенском исхраном следеће производе:

  • чорбе и одјеке, које су испуњене храном укљученим у исхрану;
  • производи са високим процентом садржаја протеина: месо свих врста, живина, шунка, бубрези, јетра, конзервисано месо, печурке, ораси, пасуљ;
  • поврће и воће: било које, неограничено;
  • хлеб и пекарски производи: разни;
  • Млеко и млечни производи и житарице: свако и неограничено;
  • масти: уље било које врсте, маргарин, крема, преливи за салате на бази поврћа.
  • слатки производи: шећер, мед, меласа, џемови, мармелада, чоколада и слаткиши, халва;
  • пиће: чај, кафа, газирана пића, сокови од воћа и поврћа, алкохол, вода

Није допуштено током дијете за алергије: рибе било које врсте или одређене врсте, ако је дефинисано. Производи који садрже рибље компоненте, односно кавијар, костију, рибље уље.

Хипоаллергениц диет. Алергени, алергени производи. Пример. Савети

Савети за хипоалергену исхрану. Храна која узрокује алергије. (10+)

Исхрана против алергија - Млеко, млечни производи. Хипоаллергениц диет

Исхрана за алергије на млеко и млечне производе

Млеко и млечни производи су важни извори хранљивих састојака које људско тело треба да користи. Нажалост, неки људи су алергични на млечне протеине, па су присиљени да искључе млечне производе из исхране, као и храну коју користе за припрему: пите, колачи, кекси, сладолед, млечна чоколада, маргарин. Међутим, без оштећења организма, могуће их је замијенити једнаким прехрамбеним производима. Много беланчевина се налази у месу, рибама и јајима; постоје једињења калцијума у ​​рибама, орашастима, махунаркама, цијелим зрнима; фосфор се налази у жуманцима, месу, раковима, раковима, целим зрнима.

Млеко и млечни производи могу се заменити соја аналогима. Тренутно можете купити сојино млијеко, јогурт, скут, сир, који у свом саставу и укусу нису инфериорнији од традиционалних млечних производа.

Хипоаллергениц диет

За високо алергене производе (које треба искључити на првом месту) укључују: мноштво врста риба; кавијар - црни и црвени; морски плодови; кравље млеко; целе млечне производе; сиреви; пилећа (и не само) јаја; Димљени (посебно димљени) и полу димљени производи - месо, риба, кобасица, кобасице, кобасице; маринирани и конзервирани производи, нарочито индустријска производња - чорбе, конзервиране рибе, кисели краставци - све у лименкама; зачињена, слана, зачињена храна и зачини, сосеви и зачини; мало поврћа - црвени бибер, тиква, парадајз, кромпир, шаргарепа, киселина, кашика, патлиџан, целер; Многи воће и бобице - првенствено црвене и наранџасте - црвене јабуке, јагоде, малине, јагоде, море пасјаковина, купине, боровнице, грожђе, Персиммонс, нар, вишње, шљиве, диње, ананас; цитрусни плодови; газиране и воћне воде; ароматизовани јогурти; жвакаће гуме; многа сува воћа - грожђе, суво кајсије, смокве, датуми; душо; печурке; ораси; мармеладе, карамеле и чоколаде, као и производе из другог; сокови, компоти, желе и остала пића из горње боје, воћа и поврћа; кафу и какао; алкохолна пића; сви производи који садрже адитиве за храну: боје, ароме, емулгатори, конзерванси; Сва егзотична храна за вашу област сталног боравка - на пример, тортиља или авокада.

Алергенски производи су нека житарица, најчешће пшеница, ретка ретка; свињетина, нарочито масно, коњско месо, јагњетина, ћуреће месо, зец; кукуруз и хељде; следеће воће и бобице - брескве, кајсије, црвене и црне рибизле, бруснице, банане, бруснице, лубенице; лековито биље; такво поврће - зелени бибер, кромпир, грашак, пасуљ.

Намирнице које су то веома мањи ризик: млечни производи (ферментира пече млеко, сира, јогурт, јогурт без адитива, и неке врсте рибе (бакалар, бранцин и неке друге), сува свињска и говеђа кувано или динстано пилеће, изнутрице - јетре, бубрега, језик, хлеб, првенствено пиринач, хељда и кукуруз; sledeće поврће и биље - белокацханнаиа, карфиол и прокељ, броколи, спанаћ, краставац, першун, морач, зелена салата, тиквице, бундева, репа, биљка, сунцокретово уље тх и маслиново, овас, јечам, пиринач и гриз, зелене јабуке, крушке, огрозда, бела рибизла, бела вишња, маслац, суво воће - сушено јабуке, крушке, шљиве, динстано плод јабуке, крушке, бујон кукова, слаб чај; минерална вода без гаса.

Колико дуго би требала трајати хипоалергијска исхрана? За одрасле траје 2-3 недеље, за децу од 7 до 10 дана. Ако током овог времена постоји побољшање, један забрањен производ се уноси у исхрану. Ако у року од три дана постоји алергијска реакција, онда је овај производ алерген. Нови производи се требају убризгавати не чешће него једном у 3 дана, јер је потребно 3 дана за акумулирање алергена у организму.

Док посматраш хипоалергену исхрану, увек треба да се придржавате таквих правила: не преједите, диверзификујте своју исхрану, поштујући прописана ограничења дијете.

За прецизно одређивање алергена, препоручује се да водите дневник у коме детаљно запишете целокупну исхрану, како бисте пратили реакцију тела, посебно током увођења нових производа.

Запамтите да се на дијететској терапији мора разговарати са својим лекаром!

Погледајте и чланак о основама здраве исхране другог аутора.

Исхрана за алергије код деце, храна, млеко, поврће. Мени, рецепти посуђа

С обзиром на пораст броја случајева алергије код деце, многи родитељи забринути су да у исхрани своје деце постоје алергени који могу изазвати нежељене реакције дететовог тела и довести до алергија. Када дође до специфичне реакције, беба иде на хипоалергену исхрану.

Принципи дијететске исхране

Размислите о исхрани дететове дијете:

  1. Исхрана бебе треба да садржи потребну количину протеина, масти и угљених хидрата. Да би се избегли алергени, треба избегавати јединственост у исхрани.
  2. Да би хранили бебу алергијом требало би да буде чешће, али мало по мало (4-5 пута дневно), тако да се не би убацила у незреле дигестивни систем.
  3. Јела се препоручују за парове, печење или кување, што смањује њихову алергичну активност.
  4. Прије кувања, кромпир мора да буде намочен у води најмање 12 сати да би се уклонио скроб, што је често осетљиво. Житарице су намочене у трајању од 1,5-2 сата, ослобађајући се пестицида. Вода треба мењати неколико пута.
  5. Супе од меса морају се кувати на другој јули.
  6. Потребно је смањити количину соли у исхрани и повећати воду за пиће детета. Ово помаже у брзо уклањању штетних супстанци из тела.
  7. Неопходно је пажљиво проучити које компоненте су укључене у производ, читајући етикету и преферирајући природне састојке.

Какву храну могу јести без ограничења

Дијета за алергије код дјеце опћег (неспецифичног) типа заснована је на подјели производа у 3 групе, узимајући у обзир степен њихове алергијске активности.

Исхрана за алергије код деце: шта можете да једете.

Ниски алергени укључују:

  • Све кашице, осим оних које су заварене од крупице;
  • зец, ћуретина, коњ, свињетина без вена;
  • купус било које сорте, зелено поврће, укључујући тиквице, скуасх, боранија, млади зелени грашак и светлуву тикву;
  • супе на биљној супу;
  • першун, копер, лишће салата;
  • зелене јабуке и крушке;
  • светле трешње, шљиве, рибизла, огшиш;
  • сокови од наведеног воћа и јагодичастог воћа;
  • чај није јак црни, зелен без адитива;
  • компоте од осушених јабука, крушке, сувих сељака;
  • биљно уље;
  • хљеб од полираног брашна, раж-пшеница;
  • резине, једноставно сушење, штапићи и пахуљице од пиринча и кукуруза.

Ови производи су приоритет у формирању дневног менија за малчице са алергијским обољењима. Али чак и тиквице или хељда могу изазвати нежељене последице, јер је све индивидуално.

Који производи морају бити ограничени

Производи са просечном активношћу могу бити укључени у исхрану не дозирају сваки дан.

То укључује:

  • резанци, вермицелли, тестенине;
  • пекарски производи највишег квалитета;
  • кајмак, кефир, јогурт са малим садржајем масти;
  • цело козје млеко.
  • маслац, павлака у облику адитива за јела;
  • говедина;
  • кромпир;
  • банане;
  • грах, пасуљ;
  • соли, шећер.

Који производи треба искључити

Врло алергена храна није дозвољена да се конзумира у потпуности са зависношћу деце од алергија.

То укључује:

  • млеко краве;
  • цитрусни плодови;
  • црвено, наранџасто воће;
  • ораси;
  • чоколада;
  • риба, морски плодови;
  • пилеће месо;
  • јаја;
  • душо;
  • кафа;
  • димљени и конзервирани производи;
  • зачини, зачини, адитиви за храну, мајонез, сосеви;
  • парадајз;
  • печурке;
  • јагоде, малине;
  • слатко.

Адитиви за храну који узрокују алергије

Дијета за алергије код дјеце захтијева од родитеља да пажљиво проучавају састојке хране како би спречили уношење опасних адитива.

То укључује:

  1. Боје, који дају производу потребну боју или сјенку: Е102, Е104, Е120, Е122, Е132, Е133, Е155.
  2. СулфитиЕ220-227 садрже:
  • џемови;
  • Сушено, конзервирано, сољено, кисело поврће;
  • суве биљне мешавине за супу;
  • суво воће;
  • сокови од воћа и поврћа;
  • зачини, зачини;
  • смеша за печење.

3. Нитрите Е249-252 додајте:

  • кобасице;
  • месни производи индустријске производње;
  • неке врсте сирева.

4. Глутомати Е621-625: појачивачи укуса и ароме супе, чорбе.

Исхрана старије мајке за алергије код деце млађе од једне године

Материнско млеко је хранљива храна за новорођенчад, јер садржи све супстанце потребне за раст бебе.

Млеко од мајке јача имунитет детета и добро се апсорбује.

Када се посматра у новорођеног осип, пролив или често повраћање, и не треба се плашити да заустави храњење јер мајчино млеко алергени улазе у тело и да доведе бебу бумеранг.

Истовремено, кроз мајчино млеко дете се упознаје са храном за одрасле у минималним дозама, што у будућности помаже лакшем увођењу комплементарне хране. За децу склоне алергијама, педијатри саветују да одржавају дојење најмање годину дана.

Дијета је индицирана за усаглашеност са мајкама дојиља, са алергијама код дјеце која су природно дојиља.

Главни разлози:

  • беба кожа је црвена или прекривена осипом;
  • постоји тенденција на алергије, тј. наследни фактор;
  • постоје одступања у раду органа за варење;
  • старост детета је 1-2 месеца.

Мама се препоручује да прати општу (не специфичну) исхрану.

Са прецизним разјашњавањем алергена на који је беба осетљива, специфична хипоалергена исхрана је прописана за негу мајке, тј. забрањен је одређени производ или низ производа који садрже алерген.

Образовни мени за алергије код деце од 2 до 7 година

Прављење хипоалергеног менија за дијете, морате обратити пажњу на сљедеће тачке.

Наиме:

  1. Потребно је идентификовати алергене (уз помоћ дневника хране, медицинских тестова за алергене) и направити појединачни мени. Сви опасни састојци у судовима се не користе у кувању, они се замењују дозвољеним.
  2. Да даје предност, треба кувати, печену храну, кувану у двоструком котлу. Морамо се одрећи прженог, димљеног.
Исхрана за алергије код деце: препоручени мени.

Мени за недељу:

  • Понедељак
    • Доручак: рижа каша.
    • Ручак: супа од цвјетача, печени кромпир, кашице за пару.
    • Поподневна ужина: домаћи јогурт.
    • Вечера: месне лопте, винаигрета.
  • Уторак
    • Доручак: каша из овсене кашме.
    • Ручак: вегетаријански борсцх, лени рогови купуса.
    • Снацк: печена крушка.
    • Вечера: палачинке од тјестенина.
  • Среда
    • Доручак: житарица.
    • Ручак: супа са вермицелли, месне лопте са пиринчем.
    • Поподневна ужина: овсени кекси.
    • Вечера: качкаваљ.
  • Четвртак
    • Доручак: каша од хељде.
    • Ручак: супа, говеђи гулаш, хељда.
    • Поподневна ужина: крушка.
    • Вечера: пире кромпир.
  • Петак
    • Доручак: проса каша са бундевом.
    • Ручак: краставац, пилаф.
    • Поподневна ужина: јабуков сос.
    • Вечера: кнедле са сосом.
  • Субота
    • Доручак: каша од житарица јечма.
    • Ручак: супа са кнедлама, поврће.
    • Поподневна ужина: кекси од кукурузног брашна.
    • Вечера: палачинке од бундеве.
  • Недеља
    • Доручак: палачинке од рижевог брашна са џемом шљиве.
    • Ручак: супа-пире, кашице за пару, салата од поврћа.
    • Снацк: домаћи сир.
    • Вечера: печење од кромпира и ћуретине.

Врсте специфичних дијета

Ако су алергени познати извесно, пацијентима се препоручује да прате одређену дијету, тј. не једите идентификоване иританте. Алерген улази у тело кроз респираторни систем, као што су алергијски ринитис (поллиноза), појављује се бронхијална астма.

Када је респираторни алергија осетљивост на полен, али због постојања цросс-алергена, неопходно је да пажљиво прати храну беба у опасним производима не спадају у свом тањиру.

Када реагујете на полен житарица, не можете јести јела од различитих врста житарица:

  • житарице од житарица;
  • пекарски производи;
  • макарони;
  • отворе.

Ако негативни одговор организма проузрокује полен Артемисије, амброзије, забрањено је:

  • семе уља и сунцокрета;
  • халва;
  • цитрусни плодови;
  • душо;
  • цикори;
  • банане;
  • парадајз;
  • целер.

Ако се реакција одвија удисањем бора полена, јелена, лешника, поред соје без зрна, потребно је искључити из исхране:

Алергија коже

Код алергијског дерматитиса код дјетета родитељи требају сазнати разлог његовог појаве. Ако дете има контактни дерматитис, онда исхрана неће помоћи. Ако се кривци узимају из хране, онда је неопходно уклонити опасне компоненте из хране.

Дијетални мени без производа алергена је додијељен.

Алергија на млеко

Ако се открије осетљивост на кравље млеко, неопходно је искључити из исхране:

  • млечни производи и производи од киселог млека;
  • сир;
  • печење, пециво, тесто, десерти који садрже млеко са сувим млеком;
  • кобасице, паштете;
  • ферментисани млечни производи;
  • козје млеко;
  • говедина.

Алергија на житарице

Ако нежељене манифестације узрокују житарице, онда немојте јести храну коју чине:

  • житарице од житарица;
  • хлеб и кондиторски производи од брашна;
  • брани;
  • макарони;
  • мајонез, сосове.

Алергија на јаја

Не укључујте у јела од јаја, кондиторских производа, који укључују овај производ, кобасице, кобасице.

Алергија на соју

Произвођачи често додају соју кобасицама, кобасицама, јогурту, слаткишима, лишћем пециву. Стога морате пажљиво проучити састав купљених производа. Са овом врстом алергије не можете користити сос од соје.

Алергија на квасац

Из исхране морате уклонити храну која садржи квасац:

  • пекарски производи;
  • печурке;
  • розине;
  • сиреви;
  • ферментисани млечни производи.

Како правилно унети дијету

Дијета за алергије код деце уводи се у фазама:

  1. Током погоршања алергијске болести неопходно је уклонити из исхране бебе до нестанка спољних симптома:
  • млеко;
  • јаја;
  • пилеће месо;
  • рибље посуђе;
  • цитрусни плодови;
  • кикирики и други ораси;
  • пшеница;
  • чоколада

2. Користите медицинске тестове за идентификацију алергена. Направите појединачни мени са обавезним уклањањем опасних производа.

3. Како се стање детета побољшава, мени се постепено шири, нови оброци се додају у малим дозама. Експлицитни алергени док не можете користити. У року од 5-7 дана уведен је 1 производ, постотак се постепено повећава. Ако нема реакције, поновите исте радње са другим производом. Уколико постоје непожељне реакције, увођење производа се одлаже за 3-6 месеци.

Рецепти дијететских јела

Просо каша са бундевом:

  1. 200 г ољуштене и куване бундеве треба сипати 1. ст. воду и ухвати 30 минута.
  2. 0,5 шоље прохладних житарица испраних и додато у тикву.
  3. У шпиуну прелијте 1,5 тбсп. вода.
  4. Саљу и додајте шећер по укусу. Кувати још 20 минута.

Рагоут поврћа са броколијем:

  1. Кромпир, шаргарепа, црни лук мора бити ољуштен, исечен, преклопљен у суду.
  2. Попијте поврће водом, сољу и паприком 20 минута.
  3. Додајте смрзнути зелени грашак и броколи. Сви мијешајте и кухајте још 20 минута.
  4. Украсите са копером и першуном.

Печурке без јаја, млека и глутена:

  1. 100 г ољуштеног и смањили јабука (мозе замена крушка, банана или тиквице) сипана 180 мл воде се меље у блендеру.
  2. Додати 5 г сода, гризираног сирћетом.
  3. Одвојено, 180 г пиринчног брашна (или кукуруза) се просијамо у посуду, додамо 120 г шећера, додамо јонку соли. Сипајте у масу плода, мешајте.
  4. Залијте 180 г биљног уља и добро се добро мешајте.
  5. Поставити у калупе, пецати на температури од 180 степени, бирати режим конвекције.

Ако имате строго придржавање посебне дијете када имате алергију, пратите правила увођења, пажљиво пратите стање детета, потпуно се можете ослободити алергија. Беба расте, његов систем за варење постаје све јачи, осетљивост на алергичне производе се постепено смањује и за 7 година може потпуно нестати.

Видео о томе шта су дијете неопходне за алергије код деце

Како пронаћи узрок алергије код деце: