Исхрана код болести стомака и јетре

Симптоми

Нажалост, број људи који имају проблеме са дигестивним трактом повећава се из године у годину, а њихова доби постају млађа. Већ неколико деценија, они који болују од гастроинтестиналних болести трпели су особе старије од 40 година, а сада су чак и мала деца у опасности. Узроци таквих патологија су абнормални: неправилна исхрана, стрес, лоша еколошка ситуација. Исхрана у случају болести гастроинтестиналног тракта је обавезна компонента третмана, јер без исправно одабране исхране, шансе за опоравак су нула.

Исхрана исхране код болести гастроинтестиналног тракта

ГИ ман - је систем који је одговоран за обраду хране, екстракцију хранљивих састојака хране, храњивих материја и њихова каснија апсорпцију у крв. Састоји се од разних органа, тако да дијете са гастроинтестиналних болести, постоје многи, они су направљени у зависности од карактеристика и карактеристика болести, разликују се у листи производа, за унос хране.

Исхрана са гастритом са високом киселином

Неопходно је лијечити гастритис на свеобухватан и брз начин. Са овим обликом болести исхрана треба да има за циљ смањење производње хлороводоничне киселине и желудачног сока. Ово се постиже под одређеним правилима:

  1. Не можете преједати. Једите ситне делове 6-9 пута дневно.
  2. Сол и зачини су табу.
  3. Похована јела треба замијенити куханим или парним.
  4. Забрањено је јести хладну или топлу храну (може постати иритант за једњаку и цревима). Најбоља опција - топла јела.
  5. Не могу пити храну.
  6. Једва се пробуди, чврста храна је забрањена.

Исхрана за пептични улкус

Чир на желуцу и чир на дванаестопалачном цреву 12 - болест која се карактерише присуством улкуса и ерозија у мукози. Главни узрочник улкусне болести је бактерија Х. пилори, преноси по домаћинству, али постоје и други узроци болести: неправилна исхрана, лоше навике, повећана киселост желуца. Ова болест траје већ месецима и годинама, потом нестаје, а затим се поново запаљује. Период ремисије се јавља током зиме и лета, погоршање - у јесен и прољеће. Правилна исхрана са пептичним улкусом је исхрана у животу.

Главни принципи избора дијететске исхране су следећи:

  • Потреба да се посматра фракциона исхрана са више оброка.
  • Употреба хране са високом хранљивом вредношћу.
  • Искључивање производа који имају сокогонное дејство, иритирати црева слузокоже.

Исхрана за хепатитис А, Б, Ц

Хепатитис је запаљива хронична обољења јетре изазвана вирусном инфекцијом. Ова болест носи озбиљан ризик за живот пацијента, долази са погоршањима и ремијацијама, стога захтева редован медицински надзор и усаглашеност са исправном исхраном. За пацијенте са исхраном хепатитиса - као начин живота, уз стално поштовање, ремисија може трајати до неколико година.

Исхрана са болестима јетре

Опис је тренутно укључен 18.06.2012

  • Ефикасност: ефекат лечења за две недеље
  • Временски оквир: 6 месеци или више
  • Трошкови производа: 1400-1450 рубаља недељно

Општа правила

Болести јетре су тренутно распрострањене, што је узроковано растом лековитих, вирусних или токсичних ефеката на орган. Хронично хепатитис најчешће су међу обољењима јетре. Код 60-70% пацијената са хепатитисом, не могу бити жалби, а патологија се случајно детектује након детекције хепатомегали (проширење јетре) и промене у узорцима јетре. У неким случајевима дебљина болести је декомпензирана цироза јетре (манифестован аскитски синдром, крварење из увећаних вена једњака).

Јетра учествује у процесима дигестије, производи жучи и допуњује енергетске резерве тела (депозити гликоген), стога су укључени у регулацију метаболизма угљених хидрата. Важност проблема лежи у чињеници да се хронично и акутно оштећење јетре јавља са појавама јетрне инсуфицијенције, у којима су све функције јетре инхибиране, а најтеже је кршење функције детоксификације. Јетра детоксикује токсини и отрови, приказује вишак токсичних интермедијара (фенол, етанол, ацетон, амонијак, кетонске киселине), вишак хормони и витамини.

Акутна инсуфицијенција јетре може бити резултат озбиљне вирусни хепатитис, тровања (индустријски отрови, лекови) или трансфузија крви друге групе. Брзо напредује (неколико сати или дана) и може се реверзибилно уз благовремени третман. Хронично отказивање јетре прати цирозу или малигне туморе. Постепено се развија (недељама или месецима), али узимање алкохола, крварења у стомаку, физички замор може убрзати процес.

Будући да јетра има важну улогу у метаболизму амонијака, пацијената са хроничним болестима хипераммонемија (повећање нивоа амонијака у крви). Брзо повећање повећања токсичних метаболита доводи до развоја хепатична енцефалопатија. Овај поремећај менталне и нервне активности може се јавити код било које болести јетре која се јавља са недостатком у његовој функцији и представља значајну компликацију. Пацијент развија промену личности, поремећај свести и интелектуални поремећај. Постоји повећање апетита, нејасни говор, поремећаји спавања, збуњеност и сомноленце. Често је ово стање манифестација терминалне фазе хроничних дифузних болести (цироза), што доводи до развоја коме и узрокује смрт.

Прогноза зависи од тежине отказивања јетре, а можете га побољшати ако узмете лек на време. Примијенити интензивну инфузиону терапију, принудну диурезу, плазмахерезу, Ентеросорбентс, везивање и уклањање токсина (Полифепане, Ентеросгел, Лацтофилтрум, Дуфалац), пробиотици.

Све ове болести и стања су веома озбиљни, тако да је важно када нелагодност или бол у јетри, смањен апетит, мучнина, горак укус у устима или изражено неподстакнут слабост благовремено консултовати лекара, прегледао, почети лечење и да се придржава правилној исхрани.

Какву врсту исхране треба поштовати код ових болести? Главни сто за болести јетре и жучне кесе (холециститис), жучни канали (холангитис) је лековита Табела број 5, која има неколико варијетета, препоручује се за различите токове болести. Исхрана са болестима јетре у акутном периоду треба бити што је могуће нежније - ово Табела № 5А. Сврха ове дијете је да протресе све органе за варење - не само јетру, већ и стомака и панкреаса. Ово се постиже једино куханом (парном), обрисаним јелима: сукобљено месо, пилетина, риба, кувано поврће, кувана полудела каша. Испуштање, гурање и пржење, поврће у сировом облику искључене су.

Јело у акутном периоду садржи:

  • Смањена количина ватросталних масти и соли.
  • Повећана количина липотропних производа (сиреви, хељда, сурутка, пињенка).
  • Супе, кухане на биљним броколама са житарицама и прженим поврћем. За допуњавање супе, поврће не може бити пржено. Дозвољене супе, пире кромпир. Сезонске супе са маслацем, павлаку, млеком или кремом.
  • Хлебасти пшенични хлеб (И и ИИ разреда) и непокретни кекси.
  • Мало месо и риба у куваном и парном облику и само сецкане производе од меса, риба се може једити комадићем.
  • Парене, хељде, пиринач, овсена каша и овсене љуспице, од којих се кашице кувају на води (можете додати млеко). Кашичица трљају на полустатичну конзистенцију. Дозвољени танко кувани вермицелли и мала тестенина.
  • Млеко-млечни производи с малим мастима, смељи сир (природни и јела из ње). Млеко и маслац - само у јелима. Кисела павлака се користи као зачина за посуђе.
  • Протеини омелети.
  • Биљно уље (у готовим јелима и само уз добру толеранцију).
  • Поврће (кромпир, карфиол, бундева, шаргарепа и цвекла) се кувају и млевене.
  • Сјеме, слатко воће у својој сировој форми конзумира само пире, печено и кувано.
  • Чај са лимуном, чај са млеком, ружа, вода без гаса.
  • чорбе;
  • ватросталне масти, зачини, зачини, маринаде и кисели крајеви, конзервирана храна;
  • сирове целулозе (пасуљ, биљка, ораси, семенке, гљивице, купус), етерична уља поврће (ротквице, лук, бели лук, греен онион, радисх);
  • масно месо, кланица и масне рибе;
  • кондиторски производи са кремом, црни хљеб, пецива, просо;
  • кафа, сладолед, чоколада, какао;
  • жуманца;
  • кисело воће и бобице, поврће и воће у сировом облику;
  • алкохол и пиће са газом.

Треба следити исту исхрану и хепатична колија након хапшења напада. Билиари (јетре) Цолиц - је манифестација холелитијазе, када из неког разлога постоји кретање камења, жучне кесе контракције, у пратњи нападе оштар бол у десном горњем квадранту. Провити колике може пржена, масна или зачињена храна, преједање, стрес, вежбање или тресење.

У будућности са хепатичном коликом за превенцију, потребно је:

  • Искључите се од прехрамбених производа који повећавају секрецију жучи или их озбиљно ограничавају (сирови јаја, биљна уља).
  • Немојте јести масно пржену храну и алкохол.
  • Зачинске зачине и јела, маринаде.
  • У дијету уносите више влакана (поврће, гриље, воће).
  • Користите производе од киселог млека, који, као и поврћа, доприносе алкалној реакцији жучи, а то спречава даље повећање камења.
  • Пијте 1,5-2 литара воде за разблаживање жучи и спречите њен стагнацију.

Након операције, јетре (о трауми, уклањање тумора, итд) само другог дана у исхрани ординира немасно јогурт, чај, желе - малим порцијама (0,5 шоље) свака 3 сата.

Трећег дана, оброци су дозвољени у подељеним порцијама (100-150 г) до 8 пута дневно. Може се пити кромпири, пире супе и пире куване рибе, разблажени сокови (јабука, бундева) и чај. После недељу дана укључују испасирано житарице (хељда, зобено брашно), кувано месо (или помери претучен у блендеру, млади сир, јогурт, јогурт и поврћа пиреа). Онда је пацијент додељен Диет № 5А 2 месеца прелазак на пету табелу.

Након тога, за опоравак јетре за дужи период (до шест месеци или стално у зависности од стања) се препоручује Табле №5, се примени после вирусног хепатитиса, то је главна снага у хронични хепатитис и цироза акутна. Упркос чињеници да је стање болесника задовољавајуће и жалбе су често одсутне, ова табела за лечење такође омогућава тресење јетре, али умерено. Омогућава истовар метаболизма масти и холестерола и стимулацију црева.

Дијета за јетру, која се не може једити

У главној табели, у поређењу са бројем 5А, проширена је листа дозвољених производа и метода за њихову припрему (дозвољено је печење), али, ипак, постоје производи и посуђе које се не могу једити:

  • масне рибе и месо;
  • чорбе;
  • конзервирана храна, димљени производи, кобасице;
  • Зачињене зачине и сосеви, маринаде на сирћету;
  • поврће и поврће зрна са високим садржајем етеричних уља (црвени ред, све врсте редквице, бели лук и црни лук у сировом облику);
  • торте, колачи, масно млијеко и павлака, пржене пите, пецива;
  • јела кувана пржењем.

Поред главних производа који се налазе у овој дијететској таблици, о чему ће се говорити у наставку, потребно је укључити дневне прехрамбене производе корисне за јетру:

  • Поврће и воће, зелене листове. Међу поврћем може се разликовати бундева, сок од тиквице и јела од ње. То је лако сварљив биљни и због високог садржаја витамин Е, који промовише дигестију и пробаву хране, он испразни јетру.
  • Карфиол, Брисел и броколи садрже сумпор, што доприноси побољшању функције детоксификације јетре. Такође су богати витамин К, што је неопходно за нормалан рад.
  • Цвекла и шаргарепа су богата бета-каротен, од којих тело синтетизује витамин А, побољшавају излучивање слободних радикала. Друге материје репа и шаргарепе разблажују жуч, побољшавају излучивање токсини.
  • Сви плодови садрже антиоксиданте који спречавају оксидацију и оштећења ћелија. Максимална количина антиоксиданаса садржи црну рибизу, слатку паприку, ружу паса и цитрусе.
  • Морски кале, који садржи велику количину јода и соли алгинска киселина. Алгинати везују хемијска једињења и соли тешких метала.
  • Артичоке - нормализује одлив жучи и смањује ниво холестерол.
  • Млеко млечни производи са малим мастима (кефир, ферментисано печено млеко, ацидофилус, природни јогурт). Они зарастају микрофлоре црева и до одређене мере уклањају штетне супстанце из тела. Садржи липотропне супстанце, па је врло корисно за ове болести.
  • Житарице (хељда и овсена каша) карактерише висок садржај витамина групе Б и ПП, неопходних за јетру.
  • Хладна стиснута уља (маслина, конопља, ланено семе) - њихова корисност лежи у високом садржају антиоксиданта витамин Е и омега-3 масне киселине. Витамин Е промовира очување ћелијских мембрана и штити ћелије од смрти. Осим биљних уља, његовог високог садржаја у орасима, чоколадама, морској бучи и купинама.
  • Сушене кајсије које садрже калијум и магнезијум, смањују ризик од рака јетре.
  • Мед - активира производњу жучи и помаже у обнављању ћелија јетре.
  • Ораси који садрже амино киселине аргинин, смањити број токсини, богати масним киселинама омега-3, неопходне за одржавање функције овог тела.
  • Усклађеност са режимом пијења је једнако важна за побољшање функције јетре - токсини се издају водом.

Додавање лимуновог сокова, сок грејпфрута у воду побољшава детоксикацију способности тела и побољшава процесе његовог самочишћења. Лимени сок стимулише производњу жучи, од које се токсини испуштају у цревни систем.

Дијета подешавање ако је обележено стагнације жучних феномена: лимит шећера и увести више поврћа, воћа, поврћа и воћне сокове, и биљна уља. Укупна количина масти под овим условима расте мало, али због поврћа.

Када цироза, имају бенигни ток, препоручује се константна исхрана на овом дијеталном столу. Са диспепсијом, пацијент се пренесе на Дијета бр. 5А, док дијареја и статорија (Поремећај асимилација масти), масти смањена је за 50 г млека и искључују све лаксатив производе (репа, рабарбара, сок од цвекле, кајсија, шљиве).

Када се јавља цироза асцитес, препоручује се исхрана са смањеном енергијом (до 2000 кцал) која садржи 70 г протеина и не више од 0,5 г соли. Сва јела се припремају без соли. Дозвољена је употреба безалкохолног хлеба и маслаца. Смањите и количину течности и уводите производе који садрже калијум (сушене кајсије, суве шљиве). Храна би требало бити претежно вегетаријанска. Препоручљиво је неколико дана (до 10) да пацијент пренесе на сол Табела бр. 7.

Токсични хепатитис узрокује пријем хепатотоксичних лекова, злоупотребу алкохола и његових сурогата. Производи разградње етанола (ацетат и ацеталдехид), имају хепатотоксични ефекат, нарушавају функцију ћелијских мембрана. Неки индустријски отрови имају афинитет за ткиво јетре и имају ефекат чак иу малим дозама. У случају токсичне штете се врши терапија детоксикацијом, намештају се ентеросорбенти, хепатопротектори, препарати холагога. Препоруке за терапијску исхрану се не разликују од оних описаних горе: у тешким условима Диет №5А, са побољшањем - главном столом.

Дозвољени производи

Исхрана за болесну јетру укључује:

  • Супе на биљним броколама (житарице, поврће, вермицелли, борсцх, супа, млекаре). Поврће за супе не пролази, али је положено у врсту.
  • Пшенични хлеб (стари) до 500 грама дневно. Ржени хлеб је дозвољен (ако га добро толерише), суви бисквити, нелагодни и ниско-масти колачићи.
  • Месно месо, зец, пилетина и телетина. Прво су кувани, а затим можете пећи. Треба запамтити да су посуђе из вијчаног млевеног меса лакше пребацити и смањити оптерећење на стомаку.
  • Рибе мале рибе и рибе печене поврћем.
  • Житарице су различите у виду житарица и газираних сосева и поврћа.
  • Млечни производи са ниским садржајем масти: кефир, ацидофилус, бифилифе, јогурт, бифид, бифидум-кефир. Када надутост, Употреба течне столице их ограничава.
  • Препоручује се свакодневно коришћење сиромашног сирева (пожељно природног) и посуђа.
  • Млијеко и павлака треба користити као додатак посудама.
  • Јаја - до 3 комада недељно, омлет или јаја. Количина румењака је ограничена само за зхкб.
  • Поврће у печеној и замрзнутој и свежој. Парадајз се конзумира у ограниченим количинама због могућности згрушавања, парадајз пасти није дозвољено.
  • Салате од свежег поврћа, које пацијент добро толерише, уз додавање биљног уља, домаћи салат кавијар, пиреј пире. Од зачина - кумина, ловорног листа, копра и першуна.
  • Месо, риба и биљна јела могу се послужити са сосама (павлака, поврћа и млекаре), искључујући печурке и кувану на чорбу.
  • Воће и бобице су дозвољене само не-киселе, конзумирају се свеже и обрађене (компоти, моуссе и биселице).
  • Шећер, мармелада, карамел, ирис, марсхмаллов, мед, (1-2 тсп), џемови. Шећер се замењује ксилитолом (делимично).
  • Мала количина ораха (кикирики су искључени).
  • Маслац и биљно уље се могу користити у готовим јелима, њихова топлотна обрада није искључена.
  • Чај (не јак), биљни сокови, кафа са млеком (није јака), инфузија пилуле, столна вода без гаса, чорба пшеничних мрља.

Важна правила исхране код обољења јетре: шта може и не може бити?

Исхрана је стриктан ред потрошње одређене хране и његове количине. То је један од главних корака у начину лечења болести дигестивног система, а јетра није постало изузетак. То је жлезда унутрашњег секрета, производњу жучи и складиштење у жучној кеси. Као и бубрези, она врши функције филтера који чисти тело било чега непотребног. Ово се односи на отрове, лекове, алкохол и друга једињења. Јетра обрађује токсине, а бубрези их уклањају. Код различитих патологија овог органа неопходно је посматрати дијету, а о правилној исхрани код обољења јетре се каже даље.

Ко препоручује храну за дијету?

Дијета са обољењем јетре подразумијева посебно развијена правила исхране, њено друго име је табела број 5. Он обезбеђује смањење оптерећења на стомаку, панкреасу и јетри. Табела број 5 (аутор Певзнер) - ово је правилно изабран мени и рецепти, преко којих се спречава деловање стомака, панкреаса.

Пацијентима се мора доделити дијета с таквим дијагнозама:

  • холелитиаза (формирање камена у жучној кеси);
  • холециститис хронично (упала жучне кесе);
  • панкреатитис (запаљење панкреаса);
  • акутни и хронични хепатитис (запаљење ткива јетре);
  • цироза јетре (искључујући функционалну инсуфицијенцију);
  • пијелонефритис (запаљење бубрега);
  • гастритис (инфламаторни процеси желуца).

Фактори који изазивају неправилно деловање јетре, желуца и бубрега нас окружују свуда. То су разне инфекције, неуравнотежена исхрана, хередитизам, утицај дроге, алкохол и пушење, животна средина и ниво загађења ваздуха.

Постоје општа дијета за болести јетре:

  • Храна у хладном и врућем облику (испод 15 и изнад 60 степени) није препоручљива за потрошњу.
  • Општа исхрана испуњава 4-6 оброка дневно.
  • Гасни производи са грубим влакнима су искључени.
  • Садржај масти у јелима се смањује.
  • Огљикови хидрати и протеини остају исти са неким корекцијама.
  • Гајење поврћа није урађено.
  • Месо фино исецкано, посебно жичано.
  • Методе прераде хране: печењем, кухањем и ређе.

Састав посуђа са патологијама јетре требало би да буде нежан и за стомак, преједање је стриктно забрањено.

Формирање дневни мени хране за болести јетре, потребно је узети у обзир основна правила табеле №5: протеин (100 г), масти (80-90 г), угљених хидрата (150-300 г), водом (1.5-2 литара), соли (10 г - ограничење соли у посу је обавезно за људе са ослабљеним јетром и бубрезима. Ово би требало да буде 2400-2800 кцал (максимално 3000).

Списак дозвољених и нежељених јела

Мени који се препоручује за кварове у јетри, панкреасу и жучној кеси је приказан у наставку. За почетак важно је упознати са списком производа који су дозвољени и забрањени.

Забрањена јела

  • Пите пржене, крофне, лиснато пециво, врући хлеб, колачи.
  • Сок од грожђа, какао, алкохолна пића, кафа, газирана и хладна вода.
  • Окросхка, чорбе (риба, месо, печурке, кашика, шпинаћ).
  • Боранија, кукуруз, бисерни јечам, јечам и пшеница.
  • Додавање сосова, масних паста у јела.
  • Риба и месо конзервирана храна, нуспроизводи (бубрези, јетра), грануларни кавијар (црвени и црни). Слана и димљена риба (јесетра, пастрва, сом, јегуља, белуга).
  • Слани сиреви, масне намирнице.
  • Пицклес и очување, зелена (спанаћ, мирођија, першун, цикорија), поврће (аспарагус, спанаћ, печурке, лук, репа, бели лук, кукуруз, рабарбара, патлиџан, соррел, ротквице).
  • Грожђе, смокве, малине, киви, семе бундева, наранџе, крушка, датуми, персиммон, тангерине, диња.
  • Цела јаја и јела од њих, пржени и тврдо кувани.
  • Масти: говедина, пилетина, свињетина, лимун, палм, гхее.
  • Оштра и масна јела, ђумбир, кисели, димљени.
  • Руж, аџика, кечап, сирће, мајонез, сенф, бибер, зачини.
  • Халва, чоколада, сладолед, крем.

Дозвољени оброци

  • Резани и рађени хлеб, кекси, сушени кекси, суви и бисквити кекси.
  • Јелли, дивља ружа, несладени јагодичасти сокови, моуссе, чај и кафа, компоти, желе.
  • Постељна супа и супа (грашка, млеко са тестенином), супа од црвеног воћа, супе од купуса. Супе од пиринча, хељде, вермикелије, овсене каше, манга са кромпиром и шаргарепом.
  • Овсени љуспице и муесли, пилаф са сувим плодовима, пире каша (пиринач, хељда, овсена каша, манга). Суфле, касероле (сиреви, вермицелли), пудинги.
  • Макарони се кувају.
  • Леан ћуретина, говедина, пилетина, телетина (куенеллес, котлети, соуффле, пире кромпир), млечни кобасице, сарма, кнедле са пилетином, посне рибе (ослић, смуђ, Поллоцк).
  • Ниско-масни сир, павлака (ограничено), кефир са ниским садржајем масти, млеко и сир (кнедле, сиреви, пудинги, кисело млеко).
  • Посуђе од куваних или печених поврћа (бундева, кромпира, шаргарепа, тиквица, карфиола, песа). Свјежи краставац и салата, морски кале.
  • Банана, слане, лубенице, печене јабуке, шипке.
  • Протеински омлет од два јајета.
  • Маслац и биљно уље.
  • Кавијар од тиквица, винаигрета, купуса без сирћета, поврћа и воћних салата (ограничено).
  • Соја и поврћа, сосеви, ванила, цимет.
  • Зефир, мерингуе, мало шећер, суво воће, мармелада, мед, пастиле.

Примери менија

Исхрана у случају јетре, панкреаса и жучне кесе (примерни мени):

Варијанта табеле № 1

  1. Парна меса, чај, кашасто каша.
  2. Суво воће и јабука.
  3. Супа од поврћа, слатка месо, компот (воће).
  4. Шунка пилуле и кекса.
  5. Печеница, чај, кекси.

Варијанта табеле № 2

  1. Овсена каша, чај, качкаваљ са павлаку.
  2. Печена јабука и мали мед.
  3. Супа, пиринач, кувана пилетина, компот (суви плодови).
  4. Инфузија псе руже.
  5. Пиринач кромпир, кувана риба, чај, савршена лепиња.

Савети

  • Говедина у великим количинама компликује функционисање панкреаса и желуца.
  • Инфламаторни процеси панкреаса су отежани богатим брозама (гљива, месо и риба)
  • Сухом догрозе има урин и холеретски ефекат, што значи да побољшава функционисање бубрега и јетре.
  • Шећерна исхрана укључује унос слатког чаја и, према лекарском рецепту, погодна је за људе који имају бубрега и обољења јетре.
  • Избегавајте честу производњу желудачног сока, смањујући конзумацију оксалне киселине, холестерола, благог раствора масти.

Током акутни симптоми потрају јетре и жучне кесе болести праћене проблемима са желуца и панкреаса, јела се припремају у форми пире, кувано или пари.

Салат Рецепти

Припрема ових рецепти не траје пуно времена, а такође диверсификује ваш сто и задовољаваће стомак.

Рецепт # 1

Додајте мало биљна уља, зелене боје и суве шљиве. Салата је спремна.

Рецепт бр. 2

Обришите сирове шаргарепе, додајте мало меда и сувог грожђа, сланину киселог павлака. Салата је такође корисна код болести бубрега, а такође има и опуштајући ефекат.

Рецепт # 3

Решите јабуку, шаргарепу и краставац. Обуците маслиново уље, мало потресите. У салати можете додати мале коцкице авокада.

У присуству болести панкреаса, јетре или желуца, као и жучне кесе - начин решавања проблема се састоји у одржавању строгог менија (табела број 5) и избору корисних рецептура. Будите здрави!

Медицинска дијета за болести гастроинтестиналног тракта

Прочитајте такође

Дијета бр. 1

Диет № 1 је додељен у време опоравка након оштрог погоршања чира на желуцу и дванаестопалачном цреву, са благим погоршање хроничног гастритиса са повећаним лучењем, уз ремисије акутне гастритиса, као и спорог ток чира на желуцу и дванаестопалачном цреву. Сврха исхране - да обезбеде адекватну исхрану, да се нормализује секреторну активност желуца и покретљивости гастроинтестиналног тракта, али не оштећује желудац поставу.

Дијета укључује јучерашњи или сушени крух од брашна првог или првог млета, печене пите са јабукама, месом или рибом. Прва јела се припремају на броколи или кромпировој јухо, у њима су добро куване или обрисане. Можеш попити супе маслацом, кремом, мешавином јаја и млека. Месо, риба и живина се решавају у облику кашичица за пару, кикирикија, кљунова из витичасте телетине, пилетине, зеца. Пеците месо у пећници, али не дозволите формирање кора! Млечни производи треба да буду не-кисели, погодно млијеко, не-киселог кефира, свеже обрисане кућице и павлаке. Из кокичјег сира могуће је припремити печене сирнике, лени вареники, пудинг. Украсни - парени или парени корење, кромпир, песа, ране бундеве и тиквице. Од предјела дозвољена је салата од кувано поврће, паштета јетре, кувани језик, несаљени сир. Пиће - слаб чај, какао, воћни сокови, чорба дивље руже.

Узорак дијеталног менија № 1:

1. доручак: меко-кувано јаје, кашица од млечне хељде, какао.

2. доручак: пудинг сира, чај.

Ручак: бундевска супа-пире, печено месо са безамеловим сосом (брашно не пролази), пире кромпир, чај.

Послеподневна ужина: децокција пшеничних отвора са шећером, кекси.

Вечера: кувана риба, ролница са шаргарепом за јабуке, бујица дивље руже.

Дијета бр. 1а

Дијета бр. 1а је прописана уз погоршање пептичног улкуса желуца и дуоденума, оштрог погоршања хроничног гастритиса, акутног гастритиса на 2-4. Дан лијечења. Ова дијета пружа минималну иритацију гастроинтестиналног тракта, промовише брзо зарастање чирева, смањује упале, и погодна је за храњење током одмора у кревету.

Сва храна је кувана или кувана паром и обрисана, требало би да буде течност или мастна конзистенција. Температура врућих посуђа - 57-62 °, хладна - није нижа од 15 °. Количина соли је ограничена, а храна која изазива лучење желуца и иритацију слузнице потпуно је искључена. Храна се узима 6 пута дневно, сваких 2-3 сата, ноћу препоручује топло млеко.

Супе и житарице припремају се од слузокоже, овса, пиринча, крушке, уз додатак креме и путера. Телетина са ниским садржајем масти, живина, риба се кувају и 2-3 пута помичу кроз млин за месо. Дозвољена јаја мекано кувана или парна омлет (до 3 јајета дневно). Пацијент може да једе млеко, крему, соуфле од свеже припремљеног сира. Уобичајени сокови, кисело млеко, сир и павлака су искључени из исхране. Поврће се такође искључује, а воће се може конзумирати у облику кесе, желеја и сокова свежих јагодица разблажених водом у омјеру 1: 1. Пиће - не јак чај са млеком или кремом, бујон пасрезе.

Узорак дијеталног менија № 1а:

1. доручак: 1-2 јаја меке куване, млеко.

2. доручак: млеко.

Ручак: пиринач од пиринчане пире, парфемска пилећа соуфла, воћни желе.

Снацк: парна омлет од једног јајета, чорба пилуле.

Вечера: овсена јела у млијеку, а не јак чај.

Дијета бр. 1б

Дијета бр. 1б се поставља код ремисије погоршања пептичног улкуса желуца и дуоденалног црева, хроничних гастритиса са повећаном киселином. Сврха исхране је да обезбеди адекватну исхрану у полу-брзом режиму, али у исто време, храна не би требало да иритира слузницу гастроинтестиналног тракта

Храна се кува на води или паро, а затим обрише, конзистентност посуђа је течност или кашасто. За разлику од дијета број 1а, додаје се у исхрани танко нарезане крекери брашна, парни котлета, кнедле, свежег сира, пире са млеком. Поврће кувати и обришите млијеком или путером. У другим аспектима иста као у исхрани № 1а показује слузнице супе, каше, каша и суфле од посног меса, живине, рибе, кувана јаја, парне јаја, желе, желеа, слаб чај са млеком, чорбе кукова, воћних сокова, разблажити вода.

Узорак дијеталног менија № 1б:

Први доручак: парни омлет, млечна каша, млеко.

2. доручак: млеко.

Ручак: овсена јела, рибљи шуфлет, пире кромпир, воћни желе.

Поподневна ужина: чорба дивље руже, кекси.

Вечера: парени соуффле, воћни желе или чај.

Дијета бр. 2

Дијета бр. 2 прописана је за хронични гастритис с смањеном кислином, хроничним ентеритисом и колитисом и пратећим обољењима јетре, панкреаса, жучних канала. Сврха исхране је да стимулише лучење органа за варење и нормализује перистализу гастроинтестиналног тракта.

Овај физиолошки комплетан исхрана, дијета садржи јела различитих степена финоће и термичке обраде - кувано, на пари, печена, пржена без грубе коре (не може се Поховане у брашно и презле). Искључују веома хладна и веома топла јела, као и храну која се тешко варе и дуге остаје у гастроинтестиналног тракта. Јесте 4-5 пута дневно у малим порцијама. Хлеб треба да буде последња или сушени брашно или више класа несдобное дозвољено да се осуши и печење кекса. Супе су припремљене на лаганој, без масти меса или рибље бродице, на чорбама поврћа. Поврће у супу треба пити или фино исецкати, житарице - добро куване. Месо рибе и живине са мало масти сорте може се кува у води или на пари, динстано, печена, али да се не дозволи формирање коре. Млечни производи је могуће и потребно - млади сир, павлака, благе сиреви, млечни напици, млеко, павлака. Каша се може кувати на води, на млијеку или уз додатак месне брозге. Такође, зрна се могу користити за пудинге или кутије. Поврће се смеша, кувано, печено. Сирова, али најбоље што може да има пире шаргарепа, кромпир, карфиол и купус, тиквице, бундеву. Непротертие искључена сирово поврће, сољени или туршије, лук, ротквице, роткве, слатки паприка, краставац, репа, белог лука. Воће и бобице би требали бити зрели, у облику пире кромпира, компотова, биселера, моусса. Пића - чај, кафа и какао у млеко или вода, воћа и поврћа, помешајте са водом, течног мекиње и кукова.

Узорак дијеталног менија № 2:

1. доручак: јаја, каша од млечне каше, кафа са млеком.

Ручак: месни брод са месним куглицама, кувари, пире кромпир, чај.

Поподневна ужина: децокција мрамора.

Вечера: пиринач са рижом, воћни желе или чај.

Дијета бр. 3

Дијета бр. 3 прописана је за хроничне болести црева. Сврха дијете је побољшање перистализације црева и његовање, побољшање метаболичких процеса.

Храна се кува у води или пару, печена. Исхрана је пожељна 4-6 пута дневно, јер ујутро показује хладну воду са медом, у вечерњим сувим сировинама, воћним компотама, кефирима.

Хлеб је дозвољен ражи и пшеници, јучерашња печења, од брашна грубог брушења. Супе су припремљене на лаганој месној или рибљој бифтети или поврћу од поврћа, са поврћем или житарицама. Месо и живина се могу кувати или печити комадићем. Дозвољено је кисело млеко, сирће у облику пудинга, лени вареники, крема, слаби сир, павлака у малим количинама. Јаја се може конзумирати до два комада дневно, меке куване или у облику парне омлете. Житарице су пожељне хељде, просо, пшеницу, јечам у облику дробљене кашице на води или млеку. Поврће се може једити сировом или куваном. Воће - зрело, свеже или суво (суве, суве кајсије, смокве). Чај не би требао бити јак, кафа - од замјеника.

Узорак дијеталног менија № 3:

1. доручак: салата од поврћа, меко-кувано јаје, јуха од пшеничних отвора.

2. доручак: свежа јабука или крушка.

Ручак: супа са павлаку, кувано месо, пире кромпир, чај.

Поподневна ужина: чорба дивље руже, кекси.

Вечера: кашица, компот сувог воћа.

Дијета бр. 4

Дијета бр. 4 је прописана за акутне болести црева праћене дијарејом. Сврха исхране је да смањи запаљеност, ферментацију и гнусне процесе у цревима. Да би се то урадило, неопходно је оштро смањити количину масти и угљених хидрата и ограничити механичке, хемијске и температурне стимулусе. У исхрани не смеју бити производи који стимулишу лучење дигестивног система.

Препоручена течност, полу течност или обрисана, кувана на води или неколико јела. Храна треба поделити, 5-6 пута дневно. Хлеб - само од брашна највишег степена, танко резан, осушен, али не наздрављен. Супе треба кувати на месу без меса или рибље чорбе, уз додатак слузастих броколи крчастог, кувана и пире меса. Месо, живина или риба кувају се за пар или у води и прођу кроз млин за месо 3-4 пута, док се баве сортама малих масти. Дозвољено је користити 1-2 јаја меке куване и ниско-масне свеже бесквасне сиже. Каљуже треба да се бране, на воду или у купатилу - пиринач, овас, ајда. Од плодова дозвољено дрво, птичја трешња, дуња - имају адстрингент својства. Од пића - чај, црна кафа, трешња од птице, црна рибизла, дуња.

Приближан мени за дијету бр. 4:

1-сатни доручак: пиринач каша на воду, свеж сир, чај.

2.Доручак: децокција сушене птичје трешње.

Ручак: месна јуха, месне качкавице од меса, каша на води (збрисана овсена каша), желе.

Поподневна ужина: несладена бујица дивље руже.

Вечера: парна омлета, кашица на воду (обрисана), чај.

Диет № 4б

Дијета бр. 4б је прописана за акутне болести црева током периода побољшања, као и за хроничне болести црева након оштрог погоршања или у комбинацији са оштећењем других органа за варење. Сврха исхране је да обезбеди адекватну исхрану, смањи запаљење, обнови функцију црева.

Храна би требала бити мљевена или сецкана, кувана на води или паром. Исхрана је фрактална, 5-6 пута дневно. Хлеб се може направити од брашна високог или првог разреда, танко нарезан, јужни или сув, али не и опечени, сухи колачићи су дозвољени. Супе су припремљене на месу од меса или рибе без масти, са пире или добро куваним житарицама. Месо, житарица или риба треба да буду ниско-масне сорте, у сецканим облицима (коштице, месне кугле) паром или у води. Кувана телетина, пилетина, зец може се припремити са комадом. Такође је дозвољен бесмртни сир у облику тестенина и пудинга, млека, павлаке, киселог млека, сиромашних сира. Каша треба добро кувати, на води уз додавање млека или на ниску масну јуху - пиринач, овсена каша, хељда. Можете јести кувано и обрисано поврће - скуасх, тиква, кромпир, шаргарепа, карфиол. Плодови су дозвољени без коже, до 100 грама дневно, као и печене јабуке и крушке. Пиће - чај, кафа, какао на води и млеко, чорбе дивље руже и пшенични отвори, јабука, трешња, сок од поморанџе на пола са топлом водом.

Приближан мени за дијету бр. 4б:

1. доручак: меко-кувана јаја, овсена каша, кафа.

2. доручак: свежи сир.

Ручак: меснате чорбе са месним куглицама, месо од меса са пире кромпиром, желе.

Поподневна ужина: несладена бујица дивље руже.

Вечера: кувана риба, пиринач са рижом, чај.

Диет № 4в

Диет № 4ц додељени акутних цријевних болести у периоду опоравка, као и хроничне болести црева у периоду опоравка након оштрог погоршања или погоршање, ако постоји други пратеће болести органа за варење. Сврха исхране је да обезбеди адекватну исхрану у условима недовољног рада црева.

Храна треба кувати у води или пару. Исхрана је фрактална, 5-6 пута дневно. Хлеб се може израђивати само од брашна највишег или првог разреда, танко нарезан, јучер или сув, али не и опечени, сухи колачићи и неогреване печене робе 2-3 пута недељно. Супе су припремљене на ниском масном посуђеном месу или рибоној јухо, са месним куглицама или кнелами, житарицама (осим просо), вермицелли, фино сјецканим поврћем. Месо, живина или риба кувају се за пар или у води у целом комаду или у сецкани форми, док се боре сорте малих масти. Такође је дозвољено безмасно сирће у облику тестенина и пудинга, млека, павлаке, кисело-млечних пића, сиразних сирева. Каша треба добро кувати, на води уз додавање млека или на ниску масну јуху - пиринач, овсена каша, хељда. Можете јести кувано, печено или печено поврће - ткиво, тиква, кромпир, шаргарепа, карфиол, салата од кувано поврће. Плодовима је дозвољено до 150 грама дневно, уз подношљивост можете јести крушке, јабуке, поморанџе, грожђе без коже, лубеница. Пиће - чај, кафа, какао на води и млеко, чорбе пилетина и пшеничних мекиња, сок од воћа и парадајза на пола воде.

Приближан мени за дијету № 4в:

1. доручак: меко-кувана јаја, пиринач каша, кафа.

2. доручак: свеже воће.

Ручак: поврћа, чорба са пире кромпиром, желе.

Поподневна ужина: несладена јуха пшеничних мекиња.

Вечера: кувана риба, пире од шаргарепе, чај.

Дијета бр. 5

Диет № 5 добио са акутним хепатитисом и холециститиса у фази опоравка, ау хроничним хепатитисом акутно холециститис, цирозе јетре, као и погоршање је холелитијаза. Циљ исхране је нормализација функције јетре, побољшање секреције жучи, побољшање гастроинтестиналног тракта.

Храна кувала, печена, повремено замрзнута, обришите само тврдо месо и поврће са високим садржајем влакана. Хладна јела су искључена. Исхрана је фрактална, 5-6 пута дневно. Хлеб може бити јуче, раж или пшенично брашно први или други разред, населили несдобние пецива са сиром, месом, рибом, сува кекса. Супе припремају поврће, житарице, млечне производе са тестенином, воће. Брашно и поврће за обраду нису пролазне, већ се осуше. Месо, живина или риба треба да буду сорте са ниским садржајем масти, кувано у сијеченом облику или комаду. Након кључања, месо може бити печено, али не дозволити стварање кора. Од ниско-масних млечних производа дозвољених кисело пасту, пудинга и лењи кнедле, благе ниске масти сирева. Каша се припрема из било ког житарица - пиринач, овас, ајда. Поврће се може јести сирово, кувати и залијевати као салате, бочна јела и независна јела. Воће не треба да буду киселе. Шећер се делимично замењује ксилитолом или сорбитолом. Пиће - чај, кафа, чорбе дрвећа и пшеничних мекиња, слатко воће и сокови од јагодичастог воћа.

Мени узорка за број дијете 5:

1. доручак: воћни сир са шећером, каша од млечне каше, кафа.

2. доручак: печена јабука.

Ручак: биљна супа са кремом, пилећа кољица, кувани пиринач, желе.

Поподневна ужина: чорба дивље руже.

Вечера: рибљи кровићи са пире кромпиром, пита са јабуком, чај.

Диет № 5а

Диет № 5а додељени акутног хепатитиса и холециститиса, уз погоршање хроничног хепатитиса и холециститиса, цироза са својим умереном инсуфицијенције, као иу хроничним хепатитисом или холециститиса заједно са чира на желуцу, гастритиса, ентероколитис. Сврха исхране - смањити оптерећење јетре, повећавају цревну перисталтику, смањују лучење пробавних органа.

Сва храна је кувана и нарибана, понекад печена, али без пилинга. Хладна јела су искључена. Исхрана је фрактална, 5-6 пута дневно. Хлеб може бити само од брашна виша или првог разреда, танко сечен, јуче или сушене, али не пржена населили несдобние цоокиес. Супе су припремљене са добро куваним и пире зитарама или поврћем, на млијеку или поврћу. Месо, живина или риба треба да имају сорте са ниским садржајем масти, сјече се пареном или у води. Дозвољени ниско-масти сосеви у облику тестенина и пудинга, сиреви сира. Млијеко и павлака су ограничени - додају се само у оброке. Касхи треба да буду добро кувана на води уз додатак млека - пиринча, овса, хељде, бити кувани резанцима. Поврће - тиквице, тиква, кромпир, шаргарепа, карфиол - морају се кувати. Плодовима је дозвољено млевење у сировом, куваном и печеном облику. Пиће - чај, кафа, чорбе дрвећа и пшеничних мекиња, слатко воће и сокови од јагодичастог воћа.

Приближан мени за дијету № 5а:

Први доручак: парни омлет са нарибаним сиром, млијеко овсена каша, кафа.

2. доручак: печена јабука.

Ручак: бундева супа, пилећа кољица са пире кромпиром, желе.

Поподневна ужина: чорба дивље руже.

Вечера: рибљи кровићи са пирећим шаргарепом, пиринач са пиринчем са слатким сомовином, чај.

Диет № 5п

Дијета бр. 5п је прописана за хронични панкреатитис током опоравка и изван егзацербације. Циљ исхране је нормализација функције панкреаса, смањење ексцитабилности жучне кесе, спречавање масне инфилтрације панкреаса и јетре.

Да би то учинили, исхрана смањује садржај масти и угљених хидрата, али количина протеина и витамина се повећава. Препоручена су кухана, печена, обрисана или дробљена јела. Изузетно је хладна и веома топла храна. Исхрана фракционо: 5-6 пута дневно. Хлеб мора бити јучер или сушен, од брашна 1. или 2. разреда. Вегетаријанске поврће и житарице, уз додавање маслаца или павлаке. Месо, живина или риба треба да буду сорте са ниским садржајем масти, кувано у ситно или рерни облици или комад, млечни производи - смањени садржај масти. Кашица може бити од било ког грожђа - пиринач, овсена каша, хељда, у конзистенцији - обрисана или полупплетна. Поврће се може користити кувано и печено као бочна јела и самодовољни оброци. Воће не треба да буду киселе. Шећер се делимично замењује ксилитолом или сорбитолом. Од пића је дозвољен слаб чај са лимуном, чорбе пилетина и пшеничних мекиња, сокова од воћа и јагодичастог воћа без шећера.

Приблизан мени за дијету № 5п:

1. доручак: млечна каша, чај.

2. доручак: албански омлет, бујица дивље руже.

Ручак: биљна супа, кувана пилетина, пире кромпир, желе.

Поподневна ужина: воћни сир, сок.

Вечера: рибљи кокичари са пирејом шаргарепе, чајом.